INGREDIENTES: Carnes:
1/2 Galinha do campo
300gr de vaca
5 fatias de lombo de porco assado
2 orelha de porco de Porco
2 chispe (pé de porco)
500g de entremeada
1 chouriço de carne
1 chourço de sangue
1 farinheira
Legumes/Verduras:
1 ou 2 couves tronchudas
4 cenouras
5 batatas
4 nabos
Outros:
arroz
sal
Hortelã
massinha pequena
MODO DE PREPARO:
Junte as carnes e leve ao lume uma panela com água temperada de sal, at´+e ficarem cozidas.
À medida que forem ficando cozidas, retire-as e conserve-as em lugar quente.
Depois de retirar todas as carnes coloque na panela os legumes/verduras e deixe cozer.
Preparação do arroz: Coloque azeite no fundo de um tacho, frite a quanditade de arroz que achar conveniente, adicione-lhe o dobro do volume de caldo do cozido e leve ao lume até cozer.Deve ficar seco e solto
No restante caldo do cozido, coloque uma boa dose de massinhas e deixe cozer bem, a sopa de cozido acompanha com algumas folhas de hortelã dispostas no prato.
O Cozido vai à mesa com as carnes, os legumes e o arroz em travessas.
