Abacate

O abacate, abacado ou pêra-de-advogado é o fruto comestível do abacateiro, que é uma árvore da família da laureáceas, nativa do México ou da América do Sul (Persea americana), hoje extensamente cultivada - incluindo nas Ilhas Canárias e na ilha da Madeira - e muito popular no Brasil. São conhecidas mais de 500 variedades, de três origens diferentes: a guatemalteca, a antilhana e a mexicana. A parte comestível é a polpa verde-amarelada, de consistência mole, que envolve a grande semente. Tem mais de 30% de gorduras (extraída comercialmente da semente, como do mesocarpo do fruto e de aplicação cosmética), é rica em açúcares e vitaminas e possui um dos mais elevados teores de proteínas dentre as frutas. É consumido isoladamente ou em saladas temperadas com molhos, como no guacamole, prato da culinária mexicana, ou como sobremesa, batido com leite e açúcar no Brasil.

O abacate era amplamente cultivado antes da conquista espanhola, mas só mereceu a atenção dos horticultores no século XIX. O nome nahuatl (asteca) do fruto é ahuacatl (o qual significa testículo - analogia com a sua forma), que originou, em espanhol, a palavra aguacate. O abacate é um fruto arrendondado ou piriforme, de peso médio de 500 a 1.500g. Sua casca varia, em colorido, do verde ao vermelho-escuro, passando pelo pardo, violáceo ou negro. As suas duas principais variedades são a Strong (cor verde) e a Hass (cor roxa). A árvore, o abacateiro, atinge até 15 ou 20 m e cresce melhor em climas quentes.

Alimentação

Valor nutritivo

Alergologia
A variedade Strong parece ser mais alergizante que a Hass. Estão descritas dermites de contacto com cremes solares com abacate no seu conteúdo. A alergia IgE dependente ao abacate é rara, traduzindo-se por rinoconjuntivite, vómitos, urticária e choque anafiláctico. Em geral, existe um ou mais sensibilizantes associados, como a papaia, kiwi, banana, castanha e sobretudo látex.

Receitas maravilhosas com Abacate

Na Colher do tacho encontra o Rei da colher onde o rei é o Abacate

Na From our home to yours encontra a Lassi de abacate e a Salsa de abacate.

Agora é só provar.

Categorias: Frutos Lauraceae
Fonte: Wikipedia - http://pt.wikipedia.org/wiki/Abacate

Arroz de maricos

Bolo de maçã com casca

Ingredientes:

- 3 maçãs

- 3 ovos

- 1 xícara de óleo

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento

- canela em pó

Modo de preparo:

1. Descasque as maçãs, reserve as cascas. Pique as maçãs em cubos não muito grandes.

2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e as cascas das maçãs.

3. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento e depois acrescente a mistura do liquidificador e as maçãs picadas.

4. Unte uma assadeira de furo e polvilhe farinha de trigo com canela misturadas.

5. Em forno pré-aquecido a 180°C, leve a assadeira e asse o bolo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja assado.

6. Retire o bolo da forma e polvilhe açúcar e canela misturados.

Abobrinha - Courgette

Lasanha de Courgettes

Micro-ondas

Calorias por porção: 57 Kcal

Ingredientes para 8 pessoas
2 colheres de sopa de puré de tomate
500 g de tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 cebola picada
1 colher de chá de manjericão picado
1 colher de chá de orégãos
Sal e pimenta em grão moída na altura
250 g de queijo fresco ou requeijão
50 g de queijo flamengo ralado
2 colheres de chá de salsa picada
3 courgettes sem casca cortadas em tiras finas
1 tomate grande cortado em rodelas
Queijo parmesão ralado

Preparação
Num pirex ou recipiente de micro-ondas, junte o puré de tomate, o tomate, a cebola, o manjericão, os orégãos, o sal e a pimenta.

Leve ao micro-ondas durante cinco minutos na potência máxima e reserve.
Numa tigela, junte os queijos e a salsa e reserve.

Noutro recipiente próprio para micro-ondas coberto com papel manteiga, disponha as tiras de courgette e leve ao micro-ondas durante 10 minutos na potência máxima.

Escorra sobre papel de cozinha.

Coloque metade das tiras no fundo de um recipiente próprio para ir ao micro-ondas e à mesa.

Espalhe por cima a mistura de queijo e cubra com as rodelas de tomate.

Distribua a restante metade da mistura de tomate sobre as rodelas.

Junte as courgettes que sobram e cubra-as com a outra metade da mistura de tomate.

Polvilhe tudo com o parmesão.

Leve ao microondas durante 15 minutos, na potência alta, e sirva.

Essa receita eu tenho faz muitos meses, fui buscar a internet e não sei dizer de quem são os creditos (peço desculpa).

COURGETTE ou ABOBRINHA

A abobrinha, ou courgette (Cucurbita pepo L.) é um fruto colhido ainda verde, pertencente à família cucurbitáceas, assim como a melancia, o melão, o pepino e a moranga. Quando deixado na planta, o fruto se desenvolve até formar a abóbora madura. Originou-se no continente americano, do Peru até sul dos Estados Unidos. É um fruto de fácil digestão, rico em niacina, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias.

Os tipos
Os dois tipos de abobrinha são mais comuns no mercado brasileiro: a abobrinha tipo menina, que tem o fruto com pescoço e a tipo italiana, com o fruto alongado sem pescoço. As cores vão do verde bem claro, quase branco, até verde médio com faixas de cor verde mais escuro. Em alguns mercados, pode-se encontrar fruto de cor amarela forte e uniforme, que não deve ser confundido com o fruto verde amarelecendo por estar velho. Os frutos são muito sensíveis e se machucam com facilidade, apodrecendo rapidamente nas partes machucadas. Por isto, escolha-os com cuidado, sem apertá-los ou danificá-los com as unhas.

Dicas para consumo
Escolha os frutos firmes, com a casca de cor brilhante, sem partes escuras ou amolecidas. As abobrinhas devem ter no máximo 20 cm de cumprimento. Quando menores são mais tenras e saborosas.
Os seguintes temperos combinam com a abobrinha: alho, cebola, pimenta, cebolinha verde, azeite, limão, vinagre, gergelim, manjericão.

Calcular os valores caloricos dos alimentos: VEJA AQUI

Fonte: Wikipedia - http://pt.wikipedia.org/wiki/Abobrinha

Alimentos congelados

ESPINAFRES COM CREME DE LIMÃO E GAMBAS

Espinafres com creme de limão e gambas
Os alimentos congelados permitem-lhe fazer refeições saudáveis e nutritivas. Esta é uma delas
Se ainda tem preconceitos em relação aos alimentos congelados, está na hora de acabar com eles.

Além de light e muito saborosa, esta receita, confeccionada à base de produtos congelados, é rica em fibras, proteínas, vitaminas B6 e antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, potássio e manganésio.

É especialmente recomendada para que sofre de diabetes, mulheres em processo de menopausa, pessoas com problemas de coração e indivíduos que estejam a fazer ou pretendam iniciar dietas de emagrecimento.

Ingredientes

1 kg de espinafres congelados (ou acelgas, se preferir)
200 g de camarão descascado congelado
1 e ½ copos de leite magro
50 g de manteiga light
30 g de farinha
1 limão
noz moscada
sal e pimenta

Preparação

1. Descongele as gambas sobre uma rede ou passador.

2. Cozinhe os espinafres ao vapor (não é necessário descongelá-los antes).

3. Derreta a manteiga numa frigideira e salteie os camarões; tempere-os com sal e pimenta e reserve.

4. Na mesma frigideira (com a manteiga em que salteou o camarão), acrescente a farinha e mexa até obter uma pasta homogénea. Deite o sumo de limão e, sem parar de mexer, junte o leite bem quente. Tempere com sal, pimenta, e um pouco de noz moscada ralada e continue a mexer até obter um molho espesso.

5. Escorra bem os espinafres e disponha-os num prato. Deite por cima o molho de limão e, como toque final, os camarões. Sirva de imediato.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista Saber Viver - foto do artigo


Fonte: http://saude.sapo.pt

Almôndegas de Seitan.

Faz tempo que não faço estas almondegas, mas recebi um pedido muito especial e não poderia deixar de postar. Para quem gosta de seitam esta receita é optima.
Assim que tiver uma foto do prato eu actualizo.

Ingredientes das almôndegas:

500g de seitan moído
3 cebolas picadinha
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cheiro verde (salsinha e cebolinho)
Nóz-moscada q.b.
Sal q.b.
pimenta q.b.

Preparo das Almôndegas:

Em uma travessa coloque o seitan moído, junte a cebola, o alho, o cheiro verde, a nóz-moscada, o sal e a pimenta. Amasse muito bem com as mãos e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Ingredientes do molho:

500g de tomates maduros sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de natas
1 cebola picadinha
1 folha de louro
1 colher (café) de açúcar
Sal q.b.
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
Farinha de trigo para modelar.

Preparo do molho:

Bata os tomates no liquidificador e reserve.
Em um tacho, derreta a manteiga e doure a cebola.
Acrescente a folha de louro, os tomates batidos, o açúcar e as natas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal, orégano e deixe apurar.
Apague o fogo e junte o cheiro verde.
Modele as almôndegas no tamanho desejado com a ajuda da farinha de trigo. Em seguida, volte o molho ao fogo brando e espere ferver. Vá colocando as almôndegas uma ao lado da outra. Não mexa durante o cozimento para que as almôndegas não se desmanchem. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por, no mínimo, 10 minutos. Sirva com purê de batatas.

Wikipédia:
"O seitan ou glúten, como por vezes também é designado devido ao nome da proteína do cereal, é um substituto da carne derivado de uma proteína de trigo chamada glúten. É um alimento da Antiguidade, tal como o tofu. Não está claro se a receita provém da Índia ou da China. O seitan é um óptimo substituto da carne, não só a nível proteico como também a nível de preparação culinária. Pode grelhar-se, panar-se, usar em estufados, em espetadas ou assar no forno. Este é um alimento facilmente encontrado em lojas de produtos naturais. O seitan é produzido a partir da preparação da farinha de trigo. Faz-se primeiro uma massa, como para o pão. Esta é depois lavada, num passador, com água corrente. Neste processo perde as gorduras e os hidratos de carbono. A massa lavada é então cozinhada com molho de soja (shoyu ou tamari) e ganha assim uma consistência dura. Fica um preparado fibroso, que deve ser bem cortado em fatias. O seitan é um óptimo substituto da carne e assemelha-se no aspecto. É um produto rico em fibras e minerais. Encontra-se à venda em lojas de produtos naturais. Geralmente o seu período de validade é de 2-3 semanas, no entanto pode congelar-se."

Dr. Mc Dougall:
After sugar, gluten is the second most prevalent food substance in Western civilization. Traditionally, gluten is defined as a cohesive, elastic protein that is left behind after starch is washed away from wheat flour, and is actually made up of many different proteins. A wheat grain consists of 3 layers: the outer husk, the germ and the endosperm or “white flour.” This “white flour” portion, which constitutes about 70% of the grain, contains the potentially toxic gluten for those people with CD. The rubbery strands you see when you knead dough to make bread is gluten. Pure wheat gluten, made by rinsing wheat flour with water until all that remains is the concentrated protein, is used as a meat substitute, and is called seitan (say-tan). On a vegetarian menu you will see this replacement referred to as mock-duck, -chicken, -fish or -beef.

foto - site http://www.drmcdougall.com/misc/2005nl/sept/050900celiac.htm

Bolo de Bolacha e Amendoin - Pave

Este doce eu baptizei de Pave de Amendoim, mas nas receitas da minha mãe levava o nome de Torta Paulista


Desde bem pequena tenho paixão por ele, minha mãe fazia e deixava no congelador por 24 horas, eram horas de suplício

Ingredientes

200 gr de bolacha/biscoito Maria
250 gr de amendoim pelado, torrado e moído *
2 gema de ovo
200 gr de margarina
150 gr de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro**
5 colheres sopa de Ovomaltine ***
1 copo de leite.

Modo de Preparar.

Bata muita bem a margarina, o açúcar e as gemas.
Depois coloque o creme de leite e um pouco mais do que a metade do amendoim. Bata até formar um creme.
Coloque em um pirex camadas alternadas de creme e de bolacha que na receita original da minha mãe eram humidecidas no leite com ovomaltine e a última camada era de creme, onde ela misturava o restante do amendoim com 1/2 colher de açúcar e polvilhe por cima do creme. Leve ao congelador até ficar congelado, retire e descongele antes de servir.

Eu faço tudo igual, só não cubro com o creme, pois assim fica mais facil de roubar um pedacinho, cada vez que passo pelo pirex, normalmente não embebedo todas as bolachas, faço uma camada de bolachas húmidas e outra não, pois gosto de sentir o crocante.





* Podemos substituir por Castanha do Pará ou Amêndoas
** Em Portugal uso um pacote de natas frescas
*** O ovomaltime pode ser substituído por um cálice de vinho do Porto.


Receita da minha sogra:

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
250 gr de margarina á temperatura ambiente
150gr de açúcar
2 colher de sopa (Nescafé) de café forte diluído
2 ovos

Modo de fazer :
Bate-se o açúcar com a margarina que deve estar bem mole, juntam-se os ovos um a um.
Uma colher de sopa de café sem estar diluído. Quando se tiver um creme homogéneo e macio está bom.

Com a outra colher de café faço um café bem forte, doce e quente que vai ser usado para molhar as bolachas. Mergulhe as bolachas no café quente e assim que deixar de fazer bolhinhas está boa. (Não deixe ficar mole)

Uma camada de bolacha, outra camada de creme de manteiga e continua assim até acabar. As bolachas devem ser só barradas para não ficar enjoativo.

Polenta Frita ou Assada

Saiba o que é importante ler num rotulo ....

Ingredientes:
1 xícara (chá) de milharina
2 xícaras (chá) de água
sal q.b.
1 l de óleo
papel absorvente,

Modo de preparo:

1. Unte bem com água uma superfície lisa, ou mármore ou fórmica.

2. Coloque 1/2 água e sal numa panela. Leve ao fogo alto, misturando bem.

3. Não pare de mexer. Quando começar a ferver, coloque a milharina e o resto da água.

4. Quando a polenta começar a desgrudar do fundo da panela, conte mais 5 minutos e desligue.

5. Coloque a polenta na superfície húmida, alise bem a superfície com as costas da colher, ou com o fundo de uma assadeira, ou uma taboa de cozinha, espalme bem para ficar fina e deixe esfriar.

6. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.

7. Corte a polenta em retangulos, quadrados ou triângulos

8. O óleo já deve estar quente. Coloque algumas polentas na frigideira (frite em vária levas para as polentas não grudarem).

9. Frite, até ficarem bem douradas. Retire com uma escumadeira e coloque sobre o papel absorvente para escorrer o óleo. Sirva bem quente.

10. Para assar no ponto 5 devemos molhar uma forma e colocar a polenta ainda quente bem compactada. Assar em formo quente por 30 minutos, até ficar dourada, desenformar e servir com molho de tomate e cebolada.



Aspecto da Polenta assada: nesta coloquei com um molhinho.

As minhas prendas são.....

As minhas prendas são lindas, gostosas e maravilhosas.....

Eu sou péssima fotografa, mas não podia deixar de compartilhar os mimos lindos, lindos que eu recebi.



Primeiramente uma geral com o pano de prato, com uma galinha aplicada e muitas galiiiinhas penduradas, o jogo
americano super mimoso e as compotas de maracujá e de jabuticaba.








Aqui vemos os frasquinhos de geléias , não dá para ler, por causa da qualidade da fotografa, mas o claro é de Maracujá e o escuro de Jabuticaba, são de Penedo - RJ

Nesta foto ainda consegui manter os gulosos afastados, mas para
isso tive de tirar os talheres...., vida de fotografa gastronómica é muito difícil....








Pronto, aqui fui obrigada a deixar a maquina de lado e permitir que tomassem o pequeno almoço, voces não fazem ideia de como as geléias são boas, fiz uma duzia de panquecas gigantes e não sobrou nenhuma





Meu muito obrigada Otavia, foi o meu melhor amigo secreto.

Vejam as coisas lindas que a minha ex-amiga secreta faz, vale a pena Bolo & Brigadeiro
AS - organização da Laila
AS - organização da Lilian

Bolo de Chocolate com cobertura de amêndoas

Ingredientes
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de ovomaltine
1 chávena de água a ferver
1 chávena mal cheia de óleo
4 ovos inteiros

Molho:
Leite q.b.
ovomaltine q.b.
Manteiga q.b.
Açúcar q.b.

Modo de preparar:
Misturar o açúcar, a farinha, o ovomaltine, o óleo e os ovos.
Bater muito bem até obter uma massa homogénea.
Adicionar, por último, a água a ferver.
Levar ao forno médio numa forma untada com papel vegetal.
Deixar arrefecer e adicionar o molho, que deve ser obtido líquido, de modo a humedecer o bolo.

Decoração
Para decorar ponha por cima do bolo amêndoas.

Fonte: Sapo Sabores

Sumos Saudáveis

SUMO ANTICELULITE
Indicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também é desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sanguínea, colabora para varrer as toxinas das células. O resultado é uma pele mais uniforme. Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparação: Passe todos os ingredientes na centrífuga. Enfeite com um palito cenoura.

SUMO EMAGRECEDOR
Indicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia a circulação do sangue.
E as algas contribuem para inibir a fome, estimulando a saciedade.
Ingredientes: 1 punhado peq. de algas secas, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparação: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que deve ser batida com o sumo no liquidificador.
Enfeite o copo com um pedaço de maçã.

SUMO ANTIACNE
Indicação: é anti inflamatório e desintoxicante, colaborando para limpar a pele. A lima é rica em antioxidante (vitamina C) e a couve facilita o funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1 folha grande de couve, 3 maçãs verdes, 1 rodela de lima.

SUMO ANTIDEPRESSÃO
Indicação: a beterraba e o espinafre auxiliam a circulação do sangue, o que estimula as funções cerebrais e acalma os nervos.
O espinafre ainda estimula os movimentos peristálticos do intestino, regularizando-os. A maçã e a cenoura facilitam a digestão.
Ingredientes: 3 beterrabas, 1 punhado de espinafre, 4 cenouras, 1/2 maçã, 1 punhado de salsa Modo de preparação: Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos a salsa. Acrescente-a ao sumo já pronto, misturando com uma colher. Enfeite com um ramo de salsa.

SUMO ANTIENVELHECIMENTO
Indicação: a couve-de-bruxelas, a cebolinha e os brócolos são riquíssimos em antioxidantes, que combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. E também colaboram para recuperar as células, dando mais viço à pele. A cenoura e a beterraba, ricas em fibras, auxiliam o trato intestinal.
Ingredientes: 4 cenouras, 1/2 beterraba, 3 folhas de beterraba, 1 florete de brócolos, 3 couves-de-bruxelas, 2 cebolinhas
Modo de preparação: Passe todos os alimentos na centrífuga. Enfeite com um palito de Modo de preparo: Passe todos os alimentos na centrífuga. Enfeite com um palito de beterraba.

SUMO ANTIENXAQUECA
Indicação: o alho auxilia a digestão e colabora para eliminar toxinas. Rico em sódio, o aipo hidrata, ajuda a acalmar e diminui a dor porque colabora com a circulação sanguínea. Já a salsa auxilia a digestão.
Ingredientes: 4 cenouras, 1 dente de alho, 2 talos de aipo, 1 punhado de salsa
Modo de preparação: Centrifugue todos os ingredientes. Só a salsa deve ser acrescentada por último, sendo misturada com a colher. Enfeite com um ramo de salsa.

SUMO ANTIESTRESSE
Indicação: a pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar. Enquanto o lêvedo de cerveja e a banana estimulam o bem-estar.
O morango é calmante.
Ingredientes: 2 copos de água, 10 morangos, 1/2 pêra rígida, 1 banana madura, 1 colher (sopa) de lêvedo de cerveja
Modo de preparação: No liquidificador, bata as frutas com água. Por último, acrescente o lêvedo de cerveja, misturando com a colher. Enfeite com um morango.

SUMO ANTIFADIGA
Indicação: O salsão e a erva-doce estimulam o poder de transporte de oxigénio na corrente sanguínea, proporcionando uma onda instantânea e prolongada de energia. A cenoura, rica em fibra, auxilia a digestão e o funcionamento do intestino.
Ingredientes: 4 cenouras, 1 ramo de salsão, 2 ramos de erva-doce
Modo de preparação: Centrifugue a cenoura e, no liquidificador, bata o sumo com o salsão e a erva-doce. Enfeite com um ramo de erva-doce.

SUMO DIGESTIVO
Indicação: a maçã, a uva e o kiwi, ricos em fibras, favorecem a digestão e estimulam o funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1 kiwi firme, 1 maçã verde, 1 cacho pequeno de uvas, 1 rodela de kiwi
Modo de preparação: Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copo com a rodela de kiwi.

SUMO ANTIINSÓNIA
Indicação: a maçã e a salsa são sedativos naturais, calmantes e eficazes no controle da insónia.
Ingredientes: 3 folhas de couve, 4 cenouras, 1/2 maçã, 1 punhado de salsa
Modo de preparação: Centrifugue a couve, as cenouras e a maçã. No sumo já preparado, acrescente a salsa, mexendo com a colher.


SUMO PARA A CÓLICA MENSTRUAL
Indicação: o louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação. O abacaxi e o gengibre são diuréticos, ajudam a diminuir a retenção de líquidos e estimulam o funcionamento do intestino, diminuindo as cólicas. E a maçã, rica em fibra, também colabora para o trato intestinal. Ingredientes: 3 fatias de abacaxi, 1/2 maçã, 1 fatia fina de gengibre, 1 folha de louro
Modo de preparação: Passe todos os ingredientes na centrífuga e, por último, bata o sumo no liquidificador junto com o louro. Enfeite com um pedacinho de casca de abacaxi.

SUMO DIURÉTICO
Indicação: a laranja funciona como diurético. A uva e a melancia são ricas em fibra, o que ajuda a eliminar as toxinas através das fezes e da urina.
Ingredientes: 1 laranja sem casca, 1 cacho médio de uvas verdes, 2 fatias de melancia, 1 raminho de hortelã
Modo de preparação: Na centrífuga, passe a laranja, as uvas e a melancia. Enfeite o copo com a hortelã.

SUMO PARA A BELEZA DA PELE
Indicação: os brócolos são um antioxidante, que combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce da pele. A cenoura e a beterraba, ambos ricos em fibra, facilitam o funcionamento intestinal, o que, indirectamente, deixa a pele mais bonita.
Ingredientes: 4 cenouras, 1 florete de brócolos, 1/2 beterraba
Modo de preparação: Na centrífuga, passe todos os alimentos. Enfeite com um florete de brócolos.

Referências:
Livros Sumos Para A Vida, de Cherie Calbom e Maureen Keane, Editora Ática; e As Vitaminas do Futuro, de Wilson Camargo, Editora Mauad.

TIRE SUAS DÚVIDAS
Quanto beber de água? Oito copos por dia garantem que as reservas de líquido do organismo fiquem em ordem.

Água com gás dá celulite? Não, mas colabora para aumentar os gases em pessoas com tendência à flatulência.

Chá também hidrata? Sim. A vedete atual é o chá verde. Entre outros benefícios, auxilia no emagrecimento e é rico em antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento precoce. Se puder, evite os chás escuros, como o preto e o mate, porque são ricos em cafeína. Em contrapartida, invista nas ervas que têm efeito terapêutico. Por exemplo, os calmantes camomila e cidreira.

E refrigerante, pode? Não é uma boa ideia porque a formulação inclui muita química, sem contar que é ultracalórico (cada copo tem cerca de 80 kcal!). As versões diet são magrinhas, algumas com menos de 2 kcal, mas não fornecem qualquer tipo de nutriente.

E o álcool? Se não quiser ganhar peso, mantenha distância. Afinal, cada mililitro tem 9 kcal. Mas uma opção saudável é o vinho tinto, que aumenta o HDL (bom colesterol). Mas não abuse, pois uma taça é o suficiente para garantir a boa saúde do coração.


Fonte:http://utilidades.blogs.sapo.pt/arquivo/1019788.html

Batata à moda libanesa

Ingredientes
-5 batatas médias

-3 cebolas picadas

-1 xícara (chá) de coentro picado

-3 colheres (sopa) de óleo de canola

-3 colheres (sopa) de azeite de oliva

-1 pitada de sal

-pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Com uma escovinha, lave muito bem as batatas sob água corrente. Com a casca, transfira para uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos.

2. Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, junte o óleo e 1 colher (sopa) de azeite. Acrescente a cebola picada e refogue por 20 minutos ou até dourar. Junte o coentro, misture bem e desligue o fogo. Reserve na frigideira.

3. Quando o cozimento da batata terminar, desligue o fogo e deixe a panela esfriar e perder a pressão completamente. Retire as batatas, descasque-as e transfira para uma tigela.

4. Amasse as batatas com um garfo e tempere com 2 colheres (sopa) do azeite, sal e pimenta-do-reino. Transfira para uma travessa e cubra com a cebola refogada. Sirva quente.

Arroz de couve-flor

Ingredientes
-1 couve-flor

-1 colher (sopa) de margarina light

-1 colher (sopa) de salsinha picada

- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Lave a couve-flor sob água corrente. Corte os talos da couve-flor, separando-os em pequenos buquês. Em seguida, corte a parte mais grossa dos talos e despreze. (Esses talos podem ser usados no preparo de uma sopa). Reserve os buquês.

2. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os buquês de couve-flor e sal a gosto.

3. Deixe a couve-flor cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Verifique o ponto de cozimento, espetando com um garfo. A seguir, retire a panela do fogo e escorra a água.

4. Transfira a couve-flor para uma tábua e pique muito bem com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais, pois pode virar purê. Reserve.

5. Coloque a margarina numa frigideira grande e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a couve-flor picada e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture bem e desligue o fogo.

6. Sirva esta couve-flor como acompanhamento, no lugar do arroz. Este arroz de couve-flor é o truque certo para quem precisa cortar as calorias. Ele substitui muito bem o arroz branco como acompanhamento no dia-a-dia. Experimente!

Maracujá - Mousse

Aqui é tão dificil encontra Maracujá bonito. Estes estavam lindos e doces...
Mousse de Maracujá

Ingredientes:
1 kg de maracujá
250 g de açúcar
8 gemas
4 claras
2 folhas de gelatina incolor
100 g de açúcar em pó

Preparação:
Coloque o açúcar num tachinho e cubra-o com água. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, abra os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa. Filtre-a por um passador de rede fina e adicione à calda do açúcar. Incorpore também as gemas, previamente batidas com um garfo.
Leve tudo ao lume, em banho-maria, e deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Retire e, de imediato, junte as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e bem espremidas. Mexa bem até que se dissolvam completamente. Deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo, juntamente com o açúcar em pó, e incorpore cuidadosamente ao preparado anterior.
Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Outra receita para experimentar e babar.... Mouse de Maracuja da Pipoka em Three Fat Ladies

Ver em medicinas naturais.blogspot.com as propriedades terapeuticas do maracujá

Conserva oriental de pepino

Ingredientes:

-1 pepino japonês grande

-25 ml de vinagre de arroz

-250 g de açúcar

-1 colher (chá) de sal

-sementes pretas de gergelim

Modo de Preparo:

1. Lave muito bem o pepino sob água corrente. Com uma faca afiada, corte as pontas e despreze. Sobre uma tábua, corte o pepino em fatias bem finas. Se preferir, use um fatiador de legumes.

2. Coloque as fatias de pepino numa peneira e polvilhe sal para desidratá-las. Deixe repousar por 30 minutos. Em seguida, lave as fatias sob água corrente para retirar o excesso de sal.

3. Numa panela, junte o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver. Depois que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.

4. Transfira o pepino para outro recipiente, distribuindo a calda sobre eles até cobri-lo completamente. Tampe o recipiente e leve à geladeira.

5. Deixe repousar por no mínimo 12 horas. No momento de servir, retire o pepino da calda, coloque em tigelinhas individuais e polvilhe com as sementes de gergelim. Caso queira, use Shoyo (molho de soja) para temperar.

Quindim da Mamãe

INGREDIENTES:
4 gemas
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 colher de margarina derretida
100 g de coco ralado
2 colheres de leite de coco
1 colher de sobremesa de baunilha

MODO DE FAZER:

Misture tudo numa tigela na ordem indicada, use colher de pau.

Unte com margarina e polvilhe açúcar 20 forminhas para empadinhas.

Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos.

Desenforme e sirva morno ou frio.

Fusili com soja

Ingredientes:
- 1 xícara de proteína de soja texturizada;
- 1 xícara de macarrão fusili;
- 1 colher de sopa rasa de margarina light;
- 2 cubos de caldo de picanha;
- 1 cebola picada;
- 1 tomate picado;
- 4 colher de sopa de extrato de tomate (2 para a soja e duas para o molho do macarrão);
- Pimenta do reino a gosto;
- Alho picado;
- Curry;
- Páprica picante;
- Manjericão desidratada.

Modo de preparo da soja:- Hidrate a soja na água quente por 15 a 20 minutos;
- Em uma peneira, escorra toda a água da soja. Aperte com uma colher para que saia todo o excesso. Depois reserve;
- Em uma panela, adicione a margarina light. Deixe-a derreter, depois adicione a cebola. Refogue-a até que fique dourada e depois acrescente o alho picado e frite-o. Se começar a pegar na panela, adicione um pouquinho de água;
- Adicione o tomate, os cubos de caldo de picanha, as duas colheres de extrato de tomate e a pimenta do reino;
- Adicione a soja e termine de cozinhá-la neste recheio;
- Reserve.

Modo de preparo do fusili:- Coloque uma panela com água no fogo com apenas sal e deixe-a lá até que a água ferva;
- Quando a água ferver, adicione o macarrão;
- Para saber o ponto do macarrão, basta tentar parti-lo com a colher. Se acontecer com facilidade, este é o ponto;
- Escorra a água do macarrão, jogue água fria no mesmo para evitar grude e reserve.

Modo de preparo do molho:- Em uma panela coloque as duas colheres de extrato de tomate, um pouco de água, o curry, a páprica picante e o manjericão. Adicione o macarrão cozido e depois a soja e termine de cozinhar;
- Caso queira, pode jogar 1 colher de sopa de queijo ralado por cima.

Bom apetite!
Autora: Jana.
fonte: http://minisizeus.com/2007/09/10/dica-fusili-com-soja/

Sushi - Fácil Fácil

Ingredientes para 6 pessoas:

Salmão e Atum fresco
150g de lombo de salmão por pessoa
150g de lombo de Atum por pessoa

Arroz para sushi:
1 chavena de arroz tipo japonês,
2 chavenas de água
1/2 chavena de vinagre arroz (Mitoku)
1/4 de chavena de sakê
5 colheres de sopa, de açúcar
1/2 colher de sopa, de sal
1/2 colher de café de Glutamato Monossódico (MSG)

Molho doce:
200 ml molho de soja (só uso o da Heinz, não é muito salgado)
200 ml de sakê
3 colhers de sopa de açúcar

6 folhas de Algas Nori
1 colher de sopa de Wasabi (em pó)
1 alho frances (parte branca)
gengibre laminado muito fino

Modo de preparação

Salmão e Atum fresco
Corte o lombo dos peixes em tiras (paralelepipidos), com 3 cm de espessura por 10 cm de comprimento

Arroz sushi:
Preparação no microondas
Num pirex, coloque o arroz e a água, sem sal.
Leve ao microondas na potência ALTA por 10 minutos.
Cubra o pirex com pelicula aderente e faça alguns furos.
Leve, novamente, ao microondas por 5 minutos na potência MÉDIA.
Deixe descansar 2 minutos.
Prepare o tempero do arroz, misturando o sakê, vinagre, açúcar, sal e Glutamato Monossódico (MSG). Não é necessário ferver.
Junte este tempero ao arroz já cozido, mexendo delicadamente com uma colher de madeira
Deixe arrefecer até poder manuseá-lo.

Molho doce:
Misture os ingredientes do molho numa panela.
Leve ao lume, até ferver. Baixe o lume e deixe ferver até reduzir a 1/3 do volume - por 2 horas. Mexendo de vez em quando.
Retire a espuma que se formar, com uma escumadeira.
O molho deve ter ponto de calda rala. É servido frio.

Wasabi: O wasabi, dever preparado com 30 minutos de antecedência.
Coloque 1 colher de sopa de pó numa tigelinha e acrescente, aos poucos, ½
colher de sopa de água, misturando até obter uma consistência de pasta.
Misture bem. Cubra com pelicula aderente e deixe descansar por 30 minutos.

Montagem:
Coloque uma folha alga nori sobre uma esteira de bambu.
Espalhe um pouco de wasabi na alga.
Cubra metade da folha alga nori com uma camada de arroz sushi.
Aperte um pouco com a mão para que o arroz fique aglomerado.
Sobre o arroz, coloque uma tira de peixe e algumas tiras de alho frances.
Enrole cuidadosamente a alga sobre o arroz e peixe, apertando um pouco, até fechar completamente o cilindro.
Reserve o cilindro pronto e repita o procedimento com outra folha alga nori, até terminar o arroz (6 de alga).
Usando uma faca afiada, corte cada cilindro em 6 bocados iguais, limpando e molhando a faca antes de cada corte.
Coloque os rolinhos num prato para servir.
Para cada pessoa ponha também uma taça com molho doce, uma taça com de molho de soja , uma taça bolinha de wasabi e uma taça com gengibre laminado.
Nota: uso tambem courget ou abacate no lugar de alho frances.

Suco de Luz do Sol

Crieamos um blog só para tratar do crudivorismo onde o REI é o suco da luz do sol, suas vantagens, seus benefícios.

Mas independentemente de ser no blog, no site do Leite da Terra ou aqui, todas as dúvidas são sempre respondidas.

BLOG: http://leitedaterra.blogspot.com/

SITE: http://leitedaterra.webnode.pt/

Ingredientes:

1 maçã orgânica picada com casca e sem semente
1 pepino médio
3 folhas de couve ou outra hortaliça verde escura
3 ramos de hortelã, capim limão ou erva cidreira
1 mão de grãos germinados
1 raiz como gengibre ou cenoura
1 legume como batata-doce ou inhame

Como fazer:

Coloque a maçã picadinha no liquidificar e use o pepino como socador até que o primeiro líquidos se forme. Coe e volte para o liquidificador. Acrescente os grãos germinados, as folhas verdes, o legume e a raiz. Coe num coador de pano e beba logo em seguida.

Mais dicas sobre Sumo Verde VEJA AQUI -

COMIDA VIVA: veja aqui como germinar as sementes

fonte: Saude Alternativa

Quadradinhos de fubá

Ingredientes:

03 xícaras de açúcar;
03 ovos inteiros;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 colher (sopa) de margarina;
01 xícara de queijo ralado;
01 1/2 xícara de milharina;
04 xícaras de leite;
01 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer:

Bata bem todos os ingredientes na bimby, ou liquidificador, menos o fermento. Acrescente o fermento e misture bem.

Despeje numa assadeira de retangular e leve ao forno pré-aquecido moderadamente (180°C) por 45 minutos.

Deixe esfriar e corte em quadrados.

Rendimento: 20 quadradinhos.

Bolo de Fuba

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 xicara (cha) de açucar
1 xicara (cha) de óleo
1 xicara (cha) de leite morno
1 xicara de fuba
1 xicara de trigo
1/2 xicara côco ralado é demolhado em leite
1 colher (sopa) de fermento em po

Preparação:
Bater todos os ingredientes (eu uso a minha Bimby), mas pode ser na batedeira ou no liquidificador e pôr a assar em forma média, quadrada
Tempo para assar: 50 minutos.

O forno tem que estar pré-aquecido durante cerca de 30 min.

Dificuldade: +
Custo: +
Tempo: +

Notas:
pode não usar o côco
Essa ainda não é a receita de bolo especial de fuba que eu prometi.

Sopa Light - sem batata

Ingredientes:
4 cebolas grandes
2 pimentões verdes
4 tomates picados
1 repolho grande
1 aipo
1 chuchu grande
1 courgette
1 colher de sopa de azeite
Sal
Cheiro verde a gosto (Salsa e cebolinha)

Modo de preparar: Cortar todos os ingredientes em quadradinhos do mesmo tamanho, ou então pode passar tudo ou transformar em pure.

Tempo: 30min
Porção: 6

atenção o aipo tem um gosto muito activo, não abuse.

Panquecas da Liliana

Quando minha irmã tinha uns 3 ou 4 anos, dizia, que só gostava de panquecas e do papai, nesta ordem.... lembranças & saudades...

MASSA BÁSICA
Ingredientes (média 15 discos)
2 ovos
2 xícaras (chá) farinha de trigo
3 xícaras (chá) leite
1 colher (café) sal
1 colher (café) fermento em pó
1 fio de óleo
Óleo para untar a frigideira ou panquequeira

Modo Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira/panquequeira anti-aderente (16 cm diâmetro ou a gosto), unte com óleo e prepare as panquecas, virando e dourando dos dois lados da massa.

Feijão com farinha de linhaça e sal de ervas

Receita altamente nutritiva para o dia-a-dia!

Ingredientes:
- alho a gosto

- água para cozinhar o feijão

- 4 colheres de azeite extra-virgem

- 500 gr de feijão carioquinha

- 1 cebola grande

- 1 xícara de cebolinha verde

- 1/2 xícara de farinha de linhaça

- sal de ervas a gosto**

** O Sal de Ervas é uma mistura previamente feita com partes iguais de alecrim, manjericão, orégano – desidratados – e sal. Altamente saudável, ideal para hipertensos, já que a quantidade de cloreto de sódio cai em 75%. Pode ser feito numa quantidade maior e usado no lugar do sal de cozinha.

Modo de preparo:
Primeiro, selecionar o feijão (de preferência, orgânico, que minimiza substâncias tóxicas comuns, infelizmente, em boa parte dos alimentos de origem vegetal) e adicionar quatro partes de água. Cozinhar de dois a três minutos sob pressão. Deixar em repouso na mesma água por uma hora (caso o indivíduo sofra de “gases”, sugere-se a eliminação da água e acréscimo de outra – mesmo que alguns nutrientes sejam perdidos, pois os mesmos podem ser compensados com o acréscimo de legumes na preparação, como cenoura ou chuchu. Refogar com os temperos (tempero brasileiro: tomate, cebola, alho, salsa e cebolinha). O tempero é a gosto e pode ser feito como de costume. Aconselha-se que, se for congelar parte do feijão, usar o mínimo de tomate (ou mesmo não utilizá-lo), pois, por ser ácido, esse fruto pode levar à mudança de características sensoriais se o congelamento não for feito de maneira correta – o alimento pode ficar mais ácido. Acrescentar farinha de linhaça (previamente processada em liquidificador ou processador; o excesso pode ser armazenado sob refrigeração. Já existe a farinha pronta, mas o ideal é processar as sementes) e o sal de ervas. Finalmente, juntar o refogado ao feijão. Voltar a cozinhar sob pressão por mais 30 minutos (o tempo varia de acordo com o tipo do feijão). Está pronto para degustar! Em quantidades maiores, pode ser dividido em porções e congelado, sem perdas significativas de suas propriedades.

Kibe Assado - Libanês

INGREDIENTES:
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole bem limpo)
- 250 g de trigo para kibe
- 1 cebola grande ou 2 pequenas raladas
- Folhas de 1 maço de hortelã bem picadinhas
- 5 dentes de alho bem picadinhos
- sal à gosto
- pimenta síria a gosto
- 3 colheres cheias de margarina

Recheio
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas, que vão ser fritas no azeite até ficar bem douradinhas.

MODO DE PREPARO
Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas.
Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o não muito ( deixe-o bem úmido).
Junte a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta síria.

Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo.

Experimente para ver o sal e a pimenta que são temperos importantes.

Junte a margarina e amasse mais um pouco.

Coloque metade dessa mistura de kibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio de cebola com o azeite, cubra com o restante do kibe.
Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuidos.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora.
Não tire o papel alumínio, para que o kibe não resseque.

Bom apetite !!

fonte:http://catador-mp3.blogspot.com

Lasanha Instantânea

Ingredientes
Para o molho branco com Seitam
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 ramo de alecrim picado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite temperado com 3 quadradinhos de temperos vegetal
- 300 g de seitam desfiado
- 1 xícara (chá) milho verde
- 1 xícara (chá) de ervilha
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída, sal e cheiro verde picado a gosto
.
Modo de preparo
Molho branco com seitan
Numa panela em fogo médio coloque manteiga e refogue alho picado, cebola picada e alecrim picado.
.
Junte farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos ou até a farinha começar a dourar (não deixe queimar). Acrescente leite os quadradinhos dr temperado vegetal e cozinhe por +/- 8 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela e nem empelotar.
.
Junte seitam desfiado, milho verde, ervilha, queijo parmesão ralado, pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída, sal e cheiro verde picado a gosto. OBS: o molho não pode estar muito grosso, pois ele irá cozinhar a massa crua.
.
Ingredientes para a mongatem
- molho branco
- 1 pacote de lazanha pre cozidas
- 250 g de mussarela fatiada
- 50 g de queijo parmesão ralado
.
MONTAGEM
Num refratário retangular (30 cm X 20,5 cm ) faça camadas na seguinte ordem:
- porção do molho branco
- 1 camada de folhas de lazanha
- porção do molho branco
- 1 camada com ½ do queijo mussarela fatiado (125 g)
- 1 porção de molho branco
- 1 camada de macarrão instantâneo cru
- 1 porção do molho branco
- 1 camada com a outra ½ do queijo mussarela fatiado (125 g)
- 50 g de parmesão ralado (polvilhar)
- sobras do macarrão instantâneo quebrado (salpicar)
.
Leve o refratário ao forno, para gratinar, por 20 a 25 minutos a 200º C até dourar.
Sirva a seguir.
Rendimento: 8 a 10 porções

Sabor do crepe

Lasanha de panqueca

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
300 gs de mussarela
300 gs de presunto
Molho ao sugo

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Montar a lasanha intercalando uma camada de massa, uma de muzzarela, uma de presunto e molho, repetindo quantas camadas forem necessárias para o tamanho do pirex®
Leve ao forno e está pronta para servir
Porção para 4 ou 5 pessoas
Sanduíche de panqueca

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
100 gs de provolone fatiado
100 gs de salame fatiado
Alface
Tomate
Maionese

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Pegar o disco da panqueca, passar maionese, colocar o provolone, salame, alface e tomate.
Enrolar como rocambole, cortar em fatias e servir.
Porção para 3 pessoas
Canapés decorados

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
Pasta de ricota ou presunto ou azeitona
Salsinha para decoração

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Com o auxílio de um cortador redondo ou uma xícara para café cortar rodelas da massa.
Passar a pasta e colocar uma folha de salsinha para decorar
Porção para 4 pessoas

Bolo prestígio de crepes

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
02 latas de leite condensado
01 pacote de coco ralado de 100 gramas
02 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume

Modo de preparo do recheio

Levar ao fogo 01 lata de condensado, 01 colher de manteiga e 01 pacote de coco ralado, mexer até levantar fervura e reservar

Modo de preparo da cobertura

Levar ao fogo 01 lata de condensado, 01 colher de manteiga e 02 colheres de sopa de chocolate em pó, mexer até levantar fervura e reservar

Montagem

Montar o bolo colocando uma camada de massa, uma do doce de coco, e alternando com massa e doce de coco até completar seis camadas, encerrando com a massa do crepe.
Cobrir com o preparado de chocolate
Bolo de crepe salgado

Ingredientes
150 gs da massa SABOR DO CREPE
½ Kg de peito de frango (sem osso)
Margarina
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates picados
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
½ copo de leite
2 colheres de sopa de ketchup

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume

Modo de preparo do recheio

Refogar o frango com a manteiga, cebola, alho, tomate, salsa, cebolinha e sal.Depois de refogado acrescentar o creme de leite e reservar.

Modo de preparo da cobertura

Em um recipiente coloque o leite, requeijão e o catchup e misture.

Montagem

Montar o bolo colocando uma camada de massa, uma do recheio, e alternando com massa e o recheio até completar seis camadas. Cobrir com a mistura de requeijão.

fonte:http://www.sabordocrepe.com.br

Bobó de camarão

INGREDIENTES:
- 1 Kg de camarões frescos
- sal
- 3 dentes de alho picados e amassados
- suco de 1 limão
- pimenta do reino
- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
- 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 vidros de leite de coco
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê




Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 6 porções

MODO DE PREPARO:

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.

Deixe marinar.

Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.

Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

Acrescente os camarões e frite.

Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.


fonte:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/112-bobo-de-camarao.html

Hambúrguer de Grão-de-bico

Ingredientes:
-2 colheres de chá de azeite extra-virgem
-3 cebolas pequenas picadas
-2 dentes de alho esmagados
-1 colher de chá de óregano seco
-Chili em pó a gosto
-Pimenta-do-reino a gosto
-Sal a gosto
-1/2 pimentão amarelo picado em pedaços pequenos
-1/2 tomate picado sem sementes
-600 g de grão-de-bico cozido e drenado
-1/3 de xícara de farinha de rosca
-2 colheres de sopa de salsinha ou coentro picada
Modo de preparo:
1. Em uma panela não aderente, aqueça 1 colher de chá de azeite no fogo médio e refogue as cebolas, o alho, orégano e o chili, mexendo por 2 minutos. Coloque o pimentão e o tomate. Cozinhe, mexendo por cerca de 3 minutos ou até o pimentão ficar macio e o líquido evaporar.
2. Em um processador, misture o conteúdo da panela com o grão-de-bico. Transfira a mistura para uma tigela. Acrecente a farinha de rosca, salsinha, pimenta e sal e misture tudo muito bem. Pressione bem até formar uma massa e forme 4 hambúrgueres.
3. Novamente na panela não aderente, aqueça o restante do azeite em fogo médio e frite os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado ou até dourar.

Hambúrguer árabe assado

Ingredientes
200 g de carne moída

1 xícara (chá) de trigo (para quibe)

1 cebola pequena

1 gema 200 g de ricota

1 colher (sopa) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de hortelã picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

óleo de canola para untar
Modo de Preparo
1. Coloque o trigo numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas.

2. Escorra o trigo e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.

3. Descasque e pique a cebola.

4. Coloque a carne, a ricota, o trigo, a cebola, as ervas picadas e a gema numa tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

5. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

6. Unte uma assadeira com óleo de canola.

7. Faça 6 bolas com a mistura de carne e aperte delicadamente para formar um disco de hambúrguer. Transfira para a assadeira untada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.
Sirva com:
Uma salada de verdes vai bem. Uma salada de pepino fica melhor ainda. Com homus ou babaganouch fica sensacional!

Frango ao molho de salsão

Ingredientes:

-450 g de coxa e sobrecoxa de frango

-3 talos pequenos de salsão

-1 xic. (chá) de caldo de frango

-1 col. (sopa) de amido de milho

-sal

-alho

-cheiro-verde

-shoyo

-ervas finas

-noz-moscada a gosto

-margarina light para untar

Modo de preparo:

1. Divida a coxa e sobrecoxa em porções, tempere com sal e grelhe em uma chapa ou frigideira untada com margarina light aquecida.

2. Leve ao forno quente até dourar. Para o molho, refogue numa panela alho e cebola, coloque o caldo de frango e deixe ferver.

3. Acrescente o salsão picado e misture bem. Dissolva o amido de milho em uma xícara de água, junte à panela e mexa bem até engrossar. Tempere com sal, shoyu, ervas finas e cheiro-verde

Salteado de arroz integral e tofu

Ingredientes:

2 c. de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre descascado e bem picado
220 g de tofu cortados aos cubos
1 pimento vermelho cortado aos bocados
1 pimento amarelo cortado aos bocados
3 chávenas de arroz integral cozido
3 c. de sopa de molho de soja
Sal e pimenta q.b.
1 c. de chá de óleo de sésamo torrado
2 alhos franceses miniatura cortados
ao meio na diagonal e picados.

Preparação:

1. Numa frigideira grande ou num wok, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os alhos, o gengibre e salteie até ficar a cheirar bem, cerca de 1 minuto. Junte o tofu, salteie até ficar dourado, cerca de 2 minutos. Adicione os pimentos e cozinhe mexendo sempre até ficarem estaladiços e tenros.

2. Junte o arroz e o molho de soja, cozinhe mexendo de vez em quando até o arroz estar quente, cerca de 3 minutos. Misture o óleo de sésamo, tempere com sal e pimenta, decore com os alhos franceses miniatura.

Sugestões:

Sirva quente.

Fonte: rituais.net- RITUAIS DE NUTRIÇÃO

Tomate-cereja com Queijo Fresco Magro

Ingredientes:

20 g / 8 tomates-cereja
40 g de queijo fresco magro
16 folhas de manjericão
palitos q.b.


Preparação:

Lave os tomates-cereja em água corrente. Corte-os ao meio.
Com um cortador redondo, ligeiramente maior que o tomate, corte o queijo.
As fatias devem ter uma espessura de no máximo 0,5 cm.
Lave as folhas de manjericão em água corrente.
Para preparar o aperitivo, coloque uma metade de tomate, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo, outra folha de manjericão e mais uma metade de tomate. Espete com um palito para fixar.

Repita o procedimento com todos os tomates cereja.

Bom apetite!


Sugestões:
Experimente temperar com um fio de azeite.


Receita de Selma Calado.

fonte: rituais.net - RITUAIS DE NUTRIÇÃO