Scones ingleses - Para o Di

3 colheres de sopa de açúcar

300g de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 chávena de leite morno

1 ovo

1 pitada de sal

Leite para pincelar

Açúcar para polvilhar

Numa tigela, misture e amasse muito bem todos os ingredientes, se necessário, junte um pouco mais de água até obter consistência de massa de pão.

Molde depois bolinhas redondas e esplame-os um pouco.

Pincele-os com leite e polvilhe-os com açúcar. Coloque-os num  tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer em forno médio até alourarem. Sirva-os quentes com manteiga ou doce.

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Pão-de-ló Super Cremoso

6 gemas + 2 ovos

8 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de água

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Margarina

Modo de fazer:

Bata bem as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo. Adicione a água e continue a bater.

Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento.

Deite a massa numa forma de cinta muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno bem quente (220ºC), cerca de 10 minutos.

Nota: O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso.

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Pão-de-ló à vovó

12 ovos

200g de açúcar 175g de farinha de trigo

Papel almaço ou papel cavalinho

Preparação

forre a forma com papel. Numa tigela bata os ovos com o açucar até obter uma massa forte e esbranquiçada. Misture-lhe a farinha previamente peneirada, mexendo com cuidado. Deite na forma  leve a cozer em forno médio com cerca de 40m.

 Verifique se esta cozida, retire e sirva assim, sem descolar o papel.
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Sopa de castanha com mel

½ kg de castanha piladas

4 colheres (sopa) de mel.

1 laranja

Açúcar a gosto

Fatias de pão torrado

Preparação

Na véspera, demolhe as castanhas. No dia, leve-as ao lume com água suficiente e deixa-as cozer bem para o caldo ficar um pouco espesso. Junte a casca da laranja, o mel e açúcar a gosto.  Sirva sobre fatias de pão torrado.

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Pimentos assados.

Prepare as brasas e, quando estiverem no ponto, ponha os pimentos as assar, voltando até assarem de todos os lados. 

Retire-os do lume e abafe-os dentro de um saco de plástico durante cinco minutos, retirando-lhes então a pele e as sementes.

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Tofu perfumado

Em um almofariz junte três dentes de alho e meia malagueta sem sementes, uma colher de café de azeite extra virgem, e uma colher de café de molho de soja. 

Esmague tudo até obter uma pasta.

Corte o tofu em tiras. Retire as folhas aos talos de aipo e reserve-as. 
Lave os talos e corte-os em rodelas finas. Corte a couve-chinesa em tiras, lave e escorra. 

Descasque um pepino, retire as sementes e corte-o em meias-luas.

Deite três colheres de sopa de azeite numa frigideira larga e aqueça-o. Junte, então, a pasta reservada e o aipo e salteie durante dois minutos. 

Adicione ainda o tofu, a couve-chinesa e o pepino. 

Mexa durante mais três minutos e retire para o recipiente de serviço.

Dissolva uma colher de café de açúcar no molho de soja e verte-o sobre o cozinhado, ao que deverá juntar os rebentos de feijão-mungo, misturando bem.

Para servir pique finamente as folhas de aipo.

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