Pudim de Maracuja

Ingredientes para o pudim
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1/2 xícara (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de açúcar
Óleo para untar

Ingredientes para a calda
Polpa de 3 maracujás
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo.

Modo de preparo do pudim
Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) do suco de maracujá e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Bata no liquidificador o suco de maracujá restante com a ricota. Acrescente a gelatina dissolvida, a água fervente e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Coloque em 8 forminhas individuais untadas e leve à geladeira por 3 horas.

Modo de preparo da calda
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desenforme o pudim, regue com a calda e sirva.

Observação
Para o pudim, use suco pronto ou faça em casa, batendo no liquidificador a polpa de 6 maracujás apenas para soltar as sementes. Coe antes de utilizar.


Fonte. Receitas.com

Pudins frios de castanhas Portuguesas

Ingredientes
300 g de castanhas cozidas e descascadas
150 g de açúcar + 4 colheres sopa açúcar
2 pacote de natas
2 ovos
2 folhas de gelatina
1 colher de sopa de vinho do Porto

Preparação
Bata 1 pacote de natas e reserve no frigorífico.
Reduza as castanhas a puré.
Molhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e misture com as castanhas (resulta melhor se as castanhas ainda estiverem quentes).
Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte à mistura anterior e acrescente o vinho do Porto.
Misture bem. Acrescente as natas. Por fim, bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva-as cuidadosamente na massa.
Prepare umas forminhas de pudim, passando-as por água fria para facilitar o desenformar dos pudins. Distribua a massa e leve ao frigorífico por 2 horas.
Entretanto, prepare o chantilly, batendo o pacote de natas que sobrou com 4 colheres de açúcar.
Desenforme os pudins, mergulhando as formas em água quente.
Enfeite com chantilly e com castanhas glaceadas.

Sugestões
Pode usar castanhas congeladas para facilitar

Receita do sabores sapo

A castanha ainda na árvore!!!!