Tofu perfumado

Em um almofariz junte três dentes de alho e meia malagueta sem sementes, uma colher de café de azeite extra virgem, e uma colher de café de molho de soja. 

Esmague tudo até obter uma pasta.

Corte o tofu em tiras. Retire as folhas aos talos de aipo e reserve-as. 
Lave os talos e corte-os em rodelas finas. Corte a couve-chinesa em tiras, lave e escorra. 

Descasque um pepino, retire as sementes e corte-o em meias-luas.

Deite três colheres de sopa de azeite numa frigideira larga e aqueça-o. Junte, então, a pasta reservada e o aipo e salteie durante dois minutos. 

Adicione ainda o tofu, a couve-chinesa e o pepino. 

Mexa durante mais três minutos e retire para o recipiente de serviço.

Dissolva uma colher de café de açúcar no molho de soja e verte-o sobre o cozinhado, ao que deverá juntar os rebentos de feijão-mungo, misturando bem.

Para servir pique finamente as folhas de aipo.

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Salteado de arroz integral e tofu

Ingredientes:

2 c. de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre descascado e bem picado
220 g de tofu cortados aos cubos
1 pimento vermelho cortado aos bocados
1 pimento amarelo cortado aos bocados
3 chávenas de arroz integral cozido
3 c. de sopa de molho de soja
Sal e pimenta q.b.
1 c. de chá de óleo de sésamo torrado
2 alhos franceses miniatura cortados
ao meio na diagonal e picados.

Preparação:

1. Numa frigideira grande ou num wok, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os alhos, o gengibre e salteie até ficar a cheirar bem, cerca de 1 minuto. Junte o tofu, salteie até ficar dourado, cerca de 2 minutos. Adicione os pimentos e cozinhe mexendo sempre até ficarem estaladiços e tenros.

2. Junte o arroz e o molho de soja, cozinhe mexendo de vez em quando até o arroz estar quente, cerca de 3 minutos. Misture o óleo de sésamo, tempere com sal e pimenta, decore com os alhos franceses miniatura.

Sugestões:

Sirva quente.

Fonte: rituais.net- RITUAIS DE NUTRIÇÃO

Ceia de tofu

Ingredientes:
1Kg de batatas pequenas
2 cebolas médias
2 couves de tamanho médio
500 g de tofu
5 dentes de alho
3 colheres de molho de soja (shoyo)
um raminho de salsa
azeite
vinagre

Preparação:
Põe a marinar o tofu cortado em tiras com dois dentes de alho picados, o molho de soja e um pouco de azeite, durante 2 ou 3 horas.
Lava bem as batatas e as cebolas e assa-as no forno com a casca. Entretanto coze as couves e grelha o tofu. Quando as couves estiverem quase cozidas, salteia-as num pouco de azeite e com os restantes alhos picados.
Quando as batatas estiverem prontas dá-lhes um murro, de forma a fazer as típicas batatas a murro, e coloca-as numa taça. De seguida descasca e corta em lascas a cebola e junta às batatas. Adiciona também a salsa picada, azeite e vinagre. Tapa e deixa repousar.
Por cima do tofu coloca um fio de azeite e salsa picada.
No prato, serve um pouco de cada iguaria (couves salteadas, batatas a murro e tofu grelhado).

Este prato é uma boa alternativa ao bacalhau cozido com couves e batatas, que tradicionalmente se come na véspera de Natal.

fonte: centrovegetariano.org

Salteado de Nabo, Cogumelos e Tofu

Serve:2 pessoas

Ingredientes:
azeite
200gr de tofu
1 nabo grande
150gr de cogumelos
1 colher de sobremesa de sal marinho
2 colheres de sobremesa de alho em pó

Preparação:
PANELA 1
Lavar bem os ingredientes. Cortar tudo em pedaços pequenos, mais ou menos tudo do mesmo tamanho. Pôr o azeite na panela e deixar aquecer muito bem. Quando o azeite estiver bem quente, deitar o nabo e mexer muito bem para não pegar e deixar passar aquele momento do azeite super quente em contacto com o vegetal. Polvilhar o nabo com uma colher de sobremesa de alho em pó. Mexer 2 minutos e juntar o tofu e os cogumelos. Mexer sempre muito bem senão fica tudo pegado à panela já que o lume está alto. Baixar o lume um pouco e esperar 10 minutos sempre a mexer bem. Pôr a outra colher de alho em pó e mexer mais um pouco e já está.

FINAL:
Este prato pode-se acompanhar com massa.