Ingredientes:
1 1/2 chávena de grão cozido
1 1/2 chávena de aproveitamento de cenoura, maça, pepino,
1 1/2 chávena de feijão vermelho cozido
1 1/2 chávena de aproveitamento de kiwi, maça, pepino e beterraba.
2 chávena Muesli Biológico sem gluten da ALARA
2 chávenas de batata doce cozida e espremida
(- que contem sementes, nozes e maça, quinoa, sementes de sésamo, amaranto, semente de girassol, semente de abóbora, trigo-sarraceno, semente de linhaça, pedaços de maça seca,castanha do Brasil,)
10 colheres de sopa de flocos de trigo sarraceno
1 chávena de chufa ralada da TudoNatura (opcional! Eu que gosto de crocante)
2 cebola roxa
2 dentes de alho
Coentro, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, azeite, sal, cominho a gosto
Veganburguer de feijão -
Bata o feijão e o aproveitamento do sumo de beterraba no processador e acrescente 1 chávena de muesli, escaldado, bata a uma cebola e 1 dente de alho. Bata mais um pouco. Transfira para um recipiente, coloque a 1/2 chávena de chufa, 1 chávena de puré de batata doce, 5 colheres de flocos de trigo-sarraceno aos poucos (ajuda a dar liga). Vá misturando e sentindo o ponto da massa, que deve ficar em ponto de modelar. Coloque os temperos a gosto e ajuste ao seu paladar. Por fim, faça formato de veganburguer (ou bolinhas, croquetes..).
Veganburguer de grão -
Bata o o grão de bico e o aproveitamento do sumo de cenoura no processador e acrescente 1 chávena de muesli, escaldado, bata a uma cebola e 1 dente de alho. Bata mais um pouco. Transfira para um recipiente, coloque a 1/2 chávena de chufa, 1 chávena de puré de batata doce, 5 colheres de flocos de trigo-sarraceno aos poucos (ajuda a dar liga). Vá misturando e sentindo o ponto da massa, que deve ficar em ponto de modelar. Coloque os temperos a gosto e ajuste ao seu paladar. Por fim, faça formato de veganburguer (ou bolinhas, croquetes..).
