Sobremesa de maracujá fresco.

Reescrita para o anónimo dos comentários:)

Ingredientes:
3 maracujas 
1 dl de água (morna)
2 gemas
2,5 dl de leite
12 palitos La Reine
6 bananas

Modo de fazer:
Abra os três maracujás ao meio e retire-lhes a polpa, aproveitando todo o sumo que conseguir para uma travessa. (Abra-os dentro de uma travessa para as gotas de sumo serem reaproveitada)
 
Coloque 1 dl de água morna e misture bem.  (na mesma travessa em que abriu os maracujás)

Coe o sumo com um coador de rede para eliminar as sementes. Reserve . (depois de ter o sumo  e a água morna, na mesma travessa, coe tudo, e ponha de lado)

Num tacho, misture o açúcar com a maizena e as 2 gemas e os 2,5dl de leite. (misture num tacho os ingredientes nas doses indicadas)

Mexa bem e leve a engrossar sobre o lume brando mexendo sempre. (Ponha o tacho no fogão, ou na placa ou ainda na vitro cerâmica, pode se tiver outro lugar para cozinhar também pode ser e ligue (ou acenda a fonte de calor), mas baixo e vá mexendo sempre)

Retire do lume e leve ao frigorífico para arrefecer. (depois de ficar grosso, ponha no frigorífico para arrefecer)
RESERVE.

Descasque as bananas e corte-as em quatros. (descasque as bananas e com uma faca, corte-as primeiro ao comprido e depois ao meio, se quiser pode ser primeiro ao meio e depois ao comprido)

Introduza os 2 palitos La Reine por copo, seguidos das bananas. Borrife muito bem com o sumo de maracujá, de forma a embebedar os biscoitos. (Escolha os copos que vai ser usado para servir, verifique se estão bem limpos, só se estiverem continue.... coloque no interior de cada copo dois palitos La Reine, depois os quartos de bananas. Vá buscar o sumo de que você coou e reservou.
 Com esse sumo você vai humedecer os palitos La Reine)

Coloque depois o creme já frio sobre as frutas e os palitos La Reine (Verta para os copos o creme que você reservou e deixou no frigorífico)

Sirva de imediato.  Serve 6 pessoas
Espero que tenha fica mais claro, mas se não ficou posso responder directamente as dúvidas, como faço sempre!

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Filhoses da Minha Sogra.

1º fornada de 2007

Este ano (2007) pela primeira vez vou tentar fazer as filhoses, minha sogra já tem muita dificuldade em trabalhar a massa e por isso hoje resolvi tentar, é logico que faço a receita da mesma maneira, entretanto, (seria possível não haver um entretanto?????), vou bater tudo com a Bimby, (2012 com a minha Cook Xsy). Tenho certeza que não ficará igual, FICOU MELHOR!


Ingredientes:

1Kg de Farinha
8 ovos
2 colhers de sobremesa de fermento de padeiro desfeito em água
1 copo de aguardente (pequeno)
1/2 chávena de sumo de laranja
1 pitada de sal
1 copo de Azeite (pequeno, medida igual ao da aguardente)

Preparação: Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o sumo de laranja.
Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente; quando estiver tudo envolvido, trabalhar bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos.
Deixe repousar durante duas horas.
Estender pequenas bolas de massa e por fim por a fritar.
No fim polvilhar as filhoses com açúcar e canela.

 

    1ª fornada de 2012

Uma filhó (plural filhós) ou filhós (plural filhoses)!!!!

Petit gateau diet 2 - sem açucar

Ingredientes

100 g de chocolate diet
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de sucralose
2 ovos
1 colher (sobremesa) cheia de margarina
1 colher (sopa) cheia de aveia

Preparo

Pique o chocolate. Derreta-o em uma panela em banho-maria e junte a margarina, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante. Em uma vasilha, bata os ovos e a sucralose, até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha com os ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados. Misture suavemente a farinha de trigo. Unte as forminhas pequenas, próprias para petit gateau, com margarina e farinha, asse em forno preaquecido a 250ºC, de 7 a 10 minutos. O petit gateau deve estar consistente por fora e mole por dentro.

Rendimento

4 porções

Na Revista Vida Natural estava esta receita, aindan ão fiz, mas fica na fila para proximamente vir para o prato!

Cheesecake light

Ingredientes:

10 bolachas Maria
75g de margarina light
750g de queijo fresco magro
6 colheres de açúcar light
200g de doce de framboesa (sem açúcar adicionado)
4 folhas de gelatina.
Leite q.b.

Preparação:

Esmague as bolachas, misture-as com a margarina derretida e forre com esta massa o fundo de uma forma. Guarde no frigorífico.

Dissolva a gelatina (3 folhas e ½) no leite e leve ao lume. Quando levantar fervura, junte o queijo fresco e o açúcar, misturando muito bem com a batedeira. Encha a forma e leve de novo ao frigorífico.

Dissolva ½ folha de gelatina em 2 colheres de água, leve ao lume e quando levantar fervura, junte o doce de framboesa.

Quando o recheio tiver solidificado, cubra-o com esta geleia e coloque de novo no frigorífico.

Sugestões:

Pode substituir o queijo fresco por queijo para barrar light.

Pode substituir o doce de framboesa por qualquer outro sabor, escolhendo sempre doces sem açúcar adicionado.

Fonte: Rituais

Copinho de chocolate - Especial para a Filipa

Ingredientes:

Para fazer os copinhos:
600 g de chocolate meio amargo picado
15 copinhos descartáveis de 50 ml

Para a mousse de café:-
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher e meia(sopa) de café solúvel
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar refinado

BASE PARA MOUSSE

(Menta/Maracujá/Limão)

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Meia xícara (chá) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca (ou duas folhas)
110 ml de licor de menta (ou suco de maracujá ou de limão)

Modo de Preparo
Copinhos de chocolate:
1º - Em banho-maria e em fogo baixo derreta o chocolate meio amargo picado.

Dica: o fogo deve permanecer baixo para que a água que entrar em ebulição não pingue dentro da vasilha com o chocolate.

OBS: nunca ferva o chocolate, pois ele criará grumos e perderá o brilho

2º - Encha totalmente um copinho descartável com o chocolate derretido. Retire o excesso de chocolate despejando-o novamente na vasilha com chocolate. Leve para a geladeira por 5 minutos para o chocolate secar. Repita esta operação mais 2 vezes para formar um copinho com a parede de chocolate mais grossa.

Dica: Limpe a boca do copinho para que ele fique uniforme e não se danifique ao retirar o copinho plástico.

3º - Com auxilio de uma tesoura dê uns 3 cortes pequenos na bocado copinho descartável (que está com chocolate seco) e puxe o copinho descartável para baixo, soltando todo o plástico. Faça isso com todos os copinhos com o chocolate seco.
Reserve-os.

Mousse de café:

1º - Coloque numa panela o creme de leite fresco com o café solúvel e leve em fogo médio mexendo até dissolver o café. Deixe esfriar.

2º - Polvilhe sobre a água, a gelatina em pó sem sabor para hidratar e depois leve em banho-maria (ou no microondas) para dissolver a gelatina.
Reserve.

3º - Numa batedeira bata as claras com o açúcar até obter um meregue.
Reserve.

4º - Delicadamente misture o creme de leite com café reservadocoma gelatina dissolvida e o merengue. Leve para gelar por 1 hora.

MONTAGEM DOS COPINHOS:

Retire a mousse de café da geladeira e mexa-a com auxilio de um batedor de arame para aerar. Transfira-a para um saco de confeiteiro e preencha os copinhos de chocolate.

MODO DE PREPARO DA MOUSSE:
1º - Numa batedeira bata o creme de leite fresco com o açúcar refinado até obter picos firmes. Reserve.

2º - Polvilhe sobre a água , a gelatina em pó sem sabor para hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.

3º - Misture delicadamente ao creme de leite batido o licor dementa (ou suco de maracujá ou de limão) e a gelatina dissolvida.

Misture muito bem e distribua esta mousse nos copinhos de chocolate. Leve para gelar por 1 hora.

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Aqui voce pode ver o video da Ana Maria Braga -(Mais Você)

Ovos queimados

A cozinha mineira sofreu a influencia de três culturas: portuguesa, africana e indígena.

O milho e a mandioca são usados tanto nos pratos de sal, como nas quitandas e doces.

O mineiro, excepto o das grandes cidades, come pelo menos 5 vezes por dia.Levanta-se cedo faz a primeira refeição normalmente constituída por café, leite, pão, queca ou broa de fubá.

O Almoço é quase sempre antes do meio dia: Arroz feijão, couve ou outra verdura, carne, etc.

Sobremesa: goiabada, doce de leite e queijo.

Durante o dia, um ou mais cafezinhos acompanhados de quitandas.

O jantar é cedo, antes das 19 horas, é composto por sopa e pratos bem parecidos com o do almoço.

Receitas de Ovos queimados:

Ingredientes:

6 ovos,
3 xícaras(chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparar:

Fazer do açúcar uma calda não muito grossa.

À parte, misturar bem os ovos e despejar na calda fervendo. Deixar cozinhar. Escorrer numa peneira e levar a massa de ovos novamente ao fogo, sem a calda. Mexer até que os ovos tomem a cor de mel escuro. Despejar a calda sobre a massa obtida, juntando então o leite. Deixar secar um pouco em fogo brando.

Tiramissu da vovó Chiquinha com Mascarpone caseiro

Minha avó era de família Paulista quatrocentona, meu avô descendente de Italianos, saídos de MALITO, aldeia aos pés de CONSENZA, cidade importante da CALÁBRIA. É dai que vem o meu "LUCA".
Essa receita de Tiramissu era uma especialidade da família, eu adorava.

Ingredientes
1 pacote de palitos "La Reine" ou de biscoito tipo champanhe
5 ovos inteiros
7 colheres de sopa de açúcar
500g de queijo mascarpone (para um tiramissu fingido pode ser substituído por ricota)
1 chávena de chá de café forte
1 cálice de rum
1 pacote de natas fresca (Creme de Leite)

Preparação
Bata bem as gemas com o 6 colheres de sopa de açúcar até ficar uma creme quase branco. Acrescente o queijo e volte a bater até obter novamente um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo (devem ficar bem firmes), envolva as claras no creme, atenção para não perder volume.

Bata as natas até obter chantilly, juntar uma colher de sopa de açúcar.

Misture os líquidos e passe os palitos "la Reine"pela mistura, um a um, forre o fundo de um pirex. Cubra com o creme e repita a operação. A penúltima camada deve ser de creme e a última de chantilly.

Deixar no frigorífico algumas horas, até gelar, para servir decore com chocolate em pó.

NOTA: Receita para Mascarpone caseiro

Não é fácil encontrar o mascarpone, e na verdade eu nem procuro pois minha mãe usava a receita da minha avó é dizia que era bem parecido com o mascarpone original.
Faço assim:

Em 2 litros de leite fresco (não uso longa vida) coloco uma colher de café de sumo de limão, deixo dentro do forno (desligado - por 8 horas) normalmente faço antes de deitar e tiro quando levanto.

Depois coloco o leite já talhado num pano de prato e deixo pendurado (não espremo) por 24 horas... Não esqueça que o soro vai pingar.

No dia seguinte, se não devorar a ricota fresca, faço o mascarpone:

Junto 4 colheres de açúcar bem fino e um pacote (200ml) de natas frescas (aqui não existe creme de leite) .

Bate-se tudo muito bem por um bons minutos...

Fica óptimo, e não da trabalho nenhum é só um pouco demorado.

Pudim de Milho Verde

Aqui em Portugal, é dificil ver espigas de milho verde a venda em supermercado. Mas é só dar uma voltinha por qualquer estrada secundaria e encontramos sempre alguem disposto a ceder uma boa meia duzia de espigas verdes.

Ingredientes:
Estas medidas estão em "copo", na receita original, minha mãe usava um copo tipo de requeijão.

4 copos de milho verde doce.
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 copo de queijo ralado (opcional)
1 colher de café de sementes de erva doce
1 copo de açúcar (verificar a massa antes de assar, se o milho não for muito doce pode ser preciso adoçar um pouco mais)

Modo de fazer:
No copo do liquidificador, vá misturando ingrediente a ingrediente até ter uma massa homegenia. Unte uma forma de pudim e verta a massa lá para dentro. Em forno pré aquecido, assar em banho maria por 40 minutos. Verificar de esta assado antes de tirar do forno.

Bolo de tâmara - 7 de 7

Esta é a última receita desta minha "fase" mexicana!!!!

Ingredientes:
200 g de tâmaras secas sem caroço, picadas grosseiramente,
250 g de manteiga em temperatura ambiente e quantidade extra para untar,
120 g de farinha de trigo e quantidade extra para enfarinhar os frutos secos,
4 gemas,
1 colher de chá de fermento em pó
200g de açúcar,
4 claras,
1/2 colher de chá de gengibre em pó,
1 colher de sopa de canela em pó,
150 g de nozes picadinhas,
50 g de uvas passas sem sementes,
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Os tempos vão variar de acordo com o gosto de cada um:
Pau de Canela m pó, noz moscada, cravo da índia
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Misture a manteiga com as tâmaras.
Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Incorpore aos poucos as tâmaras com manteiga e misture bem.
À parte, bata as claras até ficarem ligeiramente firmes. Acrescente o restante do açúcar e continue batendo até obter ponto de neve.
Acrescente metade das claras À vasilha com as tâmaras e misture suavemente. Reserve.
Peneire a farinha, o fermento, o gengibre e a canela e junte à mistura de tâmaras. Mexa até incorporar bem.
Enfarinhe as nozes e as passas, sacuda para eliminar o excesso de farinha e adicione-as à massa. Misture bem.
Por fim, acrescente o restante das claras e mexa delicadamente.
Forno pré aquecido à temperatura de 180º.
Unte um forma de bolo inglês e forre-a com papel manteiga.
Espalhe a massa e leve para assar por cerca de 1 hora ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
Espere esfriar antes de desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro
Se quiser conservar o bolo sempre fresco, envolva-o em papel alumínio.

Bolinho Doce de arroz - 6 de 7

Ingredientes:
2 chavenas de arroz lavado e escorrido,
3 litros de água,
2 litros de leite,
250 g de leite em pó,
1/2 kg de açúcar e quantidade extra para polvilhar,
2 pau s de canela em pó para polvilhar,
2 ovos batidos,
50 g passas sem semente,
120 g de farinha de rosca,
frutas silvestres para decorar
óleo para fritar e


Modo de preparar a massa:
Ferva o leite, retire do fogo e junte o arroz. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra e reserve o leite.
Em uma panela grande, ferva a água. Junte o arroz, abaixe o fogo e deixe-o cozinhar até ficar macio. escorra e descarte a água.

Misture o leite reservado com o leite em pó, o açúcar e a canela em pau. Leve ao fogo e deixe ferver até começar a engrossar(cerca de 40 minutos), mexendo sempre com uma colher de pau.

Adicione o arroz e as passas e deixe cozinhar, em fogo baixo, por uns 35 minutos ou até ficar bem espesso. Mexa com frequência para não grudar. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Modo de preparar os bolinhos:
Divida o arroz em 30/40 porções iguais e molde bolinhas, pressionando-as levemente na palma das mãos para não desmancharem. Passe-as pelo ovo e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.

Nota: As passas podem ser substituídas por raspas de limão, o que deixará a sobremesa mais refrescante

Fonte: Jornal o Globo

Doces Mexicanos - 5 de 7

PÊSSEGOS MEXICANOS
1 lata de pêssegos em calda as metades
02 chávenas de chá de vinho branco
1 cascas de 1 limão
04 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
l colher de sobremesa de manteiga
2 claras batidas em neve
Açúcar q.b.
Manteiga para fritar
1colher de sopa de óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparar:
Colocar as metades dos pêssegos de molho durante uma noite na calda feita com o vinho, com as cascas do limão e o açucar.
Misture a farinha,a manteiga derretida, o leite e as claras em neve, bata bem.
Escorra os pêssegos, passe-os esse polme e frite-os na manteiga quente com a colher de
oleo (assim a manteiga não queima)
Depois de fritos, escorra bem e polvilhe com açúcar.

Quando era miúda minha mãe fazia essa receita muitas vezes...

cookies com pepitas de chocolate

Ingredientes
2 Ovos
200 grs de Açucar amarelo
100 grs de Farinha sem fermento
1 c. de chá de Fermento em pó
80 grs de Manteiga com sal à temperatura ambiente
50 grs de Pepitas de Chocolate




Aqueça o forno a 180º C eu uso a folha de silicone sobre o tabuleiro do forno.
Bata a manteiga até ficar cremosa, adicione o açucar e com uma colher de pau ou algo similar mexa bem. Adicione os ovos um a um mexendo bem entre as adições.
Num recipiente misture a farinha, o fermento e as pepitas de chocolate. Envolva.

Coloque a massa no tabuleiro forrado com a ajuda de 2 colheres pequenas ou em forminhas e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Deixar espaço entre os cookies Atenção, não devem ficar muito secos.

Peras Bebadas

Ingredientes


6 Pêras

0,5 l Vinho Tinto (Eu usei: Monte Velho - Herdade do Esporão)

0,5 l de água

1 cálice de Vinho do Porto

1 cálice de liquore Frangelico

2 xávenas Açúcar

1 pau de canela


Preparação

Descasque as pêras mas deixe-as inteiras e com o pézinho.

Coloque num tacho onde caibam todas as pêras em pé, para isso o tacho deve ser alto. Cubra com o vinho tinto, a água e o açucar.

Deixe em fogo baixo por uma hora a calda deve apurar... apurar... (fica um pouco menos espessa que o mel.

Depois da calda apurada ponha os calices de vinho do porto e de liquore frangelico, e deixe apurar até sair todo o alcool.

Sirva fria.

Bolo de Bolacha e Amendoin - Pave

Este doce eu baptizei de Pave de Amendoim, mas nas receitas da minha mãe levava o nome de Torta Paulista


Desde bem pequena tenho paixão por ele, minha mãe fazia e deixava no congelador por 24 horas, eram horas de suplício

Ingredientes

200 gr de bolacha/biscoito Maria
250 gr de amendoim pelado, torrado e moído *
2 gema de ovo
200 gr de margarina
150 gr de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro**
5 colheres sopa de Ovomaltine ***
1 copo de leite.

Modo de Preparar.

Bata muita bem a margarina, o açúcar e as gemas.
Depois coloque o creme de leite e um pouco mais do que a metade do amendoim. Bata até formar um creme.
Coloque em um pirex camadas alternadas de creme e de bolacha que na receita original da minha mãe eram humidecidas no leite com ovomaltine e a última camada era de creme, onde ela misturava o restante do amendoim com 1/2 colher de açúcar e polvilhe por cima do creme. Leve ao congelador até ficar congelado, retire e descongele antes de servir.

Eu faço tudo igual, só não cubro com o creme, pois assim fica mais facil de roubar um pedacinho, cada vez que passo pelo pirex, normalmente não embebedo todas as bolachas, faço uma camada de bolachas húmidas e outra não, pois gosto de sentir o crocante.





* Podemos substituir por Castanha do Pará ou Amêndoas
** Em Portugal uso um pacote de natas frescas
*** O ovomaltime pode ser substituído por um cálice de vinho do Porto.


Receita da minha sogra:

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
250 gr de margarina á temperatura ambiente
150gr de açúcar
2 colher de sopa (Nescafé) de café forte diluído
2 ovos

Modo de fazer :
Bate-se o açúcar com a margarina que deve estar bem mole, juntam-se os ovos um a um.
Uma colher de sopa de café sem estar diluído. Quando se tiver um creme homogéneo e macio está bom.

Com a outra colher de café faço um café bem forte, doce e quente que vai ser usado para molhar as bolachas. Mergulhe as bolachas no café quente e assim que deixar de fazer bolhinhas está boa. (Não deixe ficar mole)

Uma camada de bolacha, outra camada de creme de manteiga e continua assim até acabar. As bolachas devem ser só barradas para não ficar enjoativo.

Maracujá - Mousse

Aqui é tão dificil encontra Maracujá bonito. Estes estavam lindos e doces...
Mousse de Maracujá

Ingredientes:
1 kg de maracujá
250 g de açúcar
8 gemas
4 claras
2 folhas de gelatina incolor
100 g de açúcar em pó

Preparação:
Coloque o açúcar num tachinho e cubra-o com água. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, abra os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa. Filtre-a por um passador de rede fina e adicione à calda do açúcar. Incorpore também as gemas, previamente batidas com um garfo.
Leve tudo ao lume, em banho-maria, e deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Retire e, de imediato, junte as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e bem espremidas. Mexa bem até que se dissolvam completamente. Deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo, juntamente com o açúcar em pó, e incorpore cuidadosamente ao preparado anterior.
Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Outra receita para experimentar e babar.... Mouse de Maracuja da Pipoka em Three Fat Ladies

Ver em medicinas naturais.blogspot.com as propriedades terapeuticas do maracujá

Quindim da Mamãe

INGREDIENTES:
4 gemas
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 colher de margarina derretida
100 g de coco ralado
2 colheres de leite de coco
1 colher de sobremesa de baunilha

MODO DE FAZER:

Misture tudo numa tigela na ordem indicada, use colher de pau.

Unte com margarina e polvilhe açúcar 20 forminhas para empadinhas.

Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos.

Desenforme e sirva morno ou frio.

Bolo de Fuba

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 xicara (cha) de açucar
1 xicara (cha) de óleo
1 xicara (cha) de leite morno
1 xicara de fuba
1 xicara de trigo
1/2 xicara côco ralado é demolhado em leite
1 colher (sopa) de fermento em po

Preparação:
Bater todos os ingredientes (eu uso a minha Bimby), mas pode ser na batedeira ou no liquidificador e pôr a assar em forma média, quadrada
Tempo para assar: 50 minutos.

O forno tem que estar pré-aquecido durante cerca de 30 min.

Dificuldade: +
Custo: +
Tempo: +

Notas:
pode não usar o côco
Essa ainda não é a receita de bolo especial de fuba que eu prometi.

Sabor do crepe

Lasanha de panqueca

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
300 gs de mussarela
300 gs de presunto
Molho ao sugo

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Montar a lasanha intercalando uma camada de massa, uma de muzzarela, uma de presunto e molho, repetindo quantas camadas forem necessárias para o tamanho do pirex®
Leve ao forno e está pronta para servir
Porção para 4 ou 5 pessoas
Sanduíche de panqueca

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
100 gs de provolone fatiado
100 gs de salame fatiado
Alface
Tomate
Maionese

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Pegar o disco da panqueca, passar maionese, colocar o provolone, salame, alface e tomate.
Enrolar como rocambole, cortar em fatias e servir.
Porção para 3 pessoas
Canapés decorados

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
Pasta de ricota ou presunto ou azeitona
Salsinha para decoração

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Com o auxílio de um cortador redondo ou uma xícara para café cortar rodelas da massa.
Passar a pasta e colocar uma folha de salsinha para decorar
Porção para 4 pessoas

Bolo prestígio de crepes

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
02 latas de leite condensado
01 pacote de coco ralado de 100 gramas
02 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume

Modo de preparo do recheio

Levar ao fogo 01 lata de condensado, 01 colher de manteiga e 01 pacote de coco ralado, mexer até levantar fervura e reservar

Modo de preparo da cobertura

Levar ao fogo 01 lata de condensado, 01 colher de manteiga e 02 colheres de sopa de chocolate em pó, mexer até levantar fervura e reservar

Montagem

Montar o bolo colocando uma camada de massa, uma do doce de coco, e alternando com massa e doce de coco até completar seis camadas, encerrando com a massa do crepe.
Cobrir com o preparado de chocolate
Bolo de crepe salgado

Ingredientes
150 gs da massa SABOR DO CREPE
½ Kg de peito de frango (sem osso)
Margarina
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates picados
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
½ copo de leite
2 colheres de sopa de ketchup

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume

Modo de preparo do recheio

Refogar o frango com a manteiga, cebola, alho, tomate, salsa, cebolinha e sal.Depois de refogado acrescentar o creme de leite e reservar.

Modo de preparo da cobertura

Em um recipiente coloque o leite, requeijão e o catchup e misture.

Montagem

Montar o bolo colocando uma camada de massa, uma do recheio, e alternando com massa e o recheio até completar seis camadas. Cobrir com a mistura de requeijão.

fonte:http://www.sabordocrepe.com.br

Cheesecake

Ingredientes:

Massa:
-250g de biscoito maria
-130g de manteiga

Creme:
-160g de açúcar
-125ml de água
-15g de gelatina em pó
-6 gemas
-Raspas e sumo de um limão
-500g de cream cheese *
-400ml de natas

Calda:
- frutas vermelhas (mirtilho, morango, framboesa, amora)
-50g de açúcar

Modo de Preparo::

Triture os biscoitos. Derreta a manteiga e misture aos biscoitos. Pressione a mistura numa forma, alisando bem. Ponha no frigorifico até estar firme.
Faça uma calda com o açúcar e a água. Bata as gemas e aos poucos, adicione a calda, até arrefecer.
Dissolva a gelatina em água fria e depois de dissolvida, leve ao microondas por 5seg. Misture a gelatina derretida às gemas.
Acrescente o cream cheese, as raspas e o sumo de limão.
Junte aos poucos as natas levemente batidas.
Bata tudo até ficar uma mistura cremosa e lisa.
Coloque por cima da massa e leve a geladeira.

Calda de Frutas: Com um garfo - misture as frutas até virarem uma espécie de caldo. Sirva sobre o Cheesecake.

* Pode usar, em Portugal - requeijão, queijo fresco ou Philadelphia, no Brasil usava quase sempre o requeijão cremoso de copo de vidro.

Bolo de Carôlo ou Sémola de Milho

Ingredientes:
1 e 1/2 chávena (chá) de carôlo ou sémola de milho pré-cozida
1/2 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de leite
100 g manteiga
1/2 chávena (chá) de coco fresco ralado
1/2 colher de chá de sementes de erva-doce

Preparação:
Coloque o carôlo de milho e a farinha no moinho de café juntamente com o açúcar. Bata até obter uma farinha mais fina. Retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve.

Coloque o leite, a manteiga, as sementes de erva-doce e o coco numa panela. Leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Retire do lume e despeje, aos poucos, e sem parar de mexer, sobre os ingredientes secos peneirados.

Mexa vigorosamente até ficar homogéneo. Forre com um pedaço de pano fino, de preferência musselina, a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa e reserve.

Coloque 500 ml de água na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Encaixe a cuscuzeira, tape a panela e reduza o lume.

Cozinhe em lume brando por 1 hora, ou até a massa ficar macia.

Retire do lume e desenforme.

Polvilhar com açúcar e canela em pó ou coco ralado.