Broinhas de fubá

Adoro o blog bacalhau com batatas e não resisti a receita de broinha de fubá mineiro, alem disso, vem com uma historinha bem caipira...
Li o texto e fiz na mesma hora... ficaram assim....

Ingredientes:
¾ de xícara de fubá (farinha de milho),
¼ xícara de trigo,
½ xícara de açúcar,
1 pitada de 3 dedos de sal,
75 gramas de manteiga,
3/4 xícara de leite,
½ xícara de água
3 ovos
1 pitada de 3 dedos de erva doce


Modo de fazer:
Separe todos os ingredientes. Os secos numa vasilha. Aqueça o leite com a água e 50g da manteiga até formar um colar de bolinhas. Adicione todos os secos de uma única vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau para poder umedecer todos os secos. Cozinhe um pouco até começar a dar sinais de pegar no fundo da panela sem parar de mexer.
Deixe esfriar. Uns 15 minutos. Adicione um a um os ovos até que fiquem totalmente incorporados. Eu usei a Bimby.

Aqui a "porca torceu o rabo" e eu não consegui fazer as broinhas, por isso fiz tipo pastel de bacalhau, com duas colheres ... Ficaram DIVINIAS!!!

Mas na receita original as indicações eram....

"Unte uma xícara de fundo arredondado e polvilhe com fubá. Encha generosamente uma colher com a massa e com a ajuda da outra colher, coloque na xícara. Faça movimentos circulares até formar uma bolinha. Coloque no tabuleiro previamente untado (pode ser com óleo vegetal) e leve ao forno médio. Asse até dourar"

Polenta Frita ou Assada

Saiba o que é importante ler num rotulo ....

Ingredientes:
1 xícara (chá) de milharina
2 xícaras (chá) de água
sal q.b.
1 l de óleo
papel absorvente,

Modo de preparo:

1. Unte bem com água uma superfície lisa, ou mármore ou fórmica.

2. Coloque 1/2 água e sal numa panela. Leve ao fogo alto, misturando bem.

3. Não pare de mexer. Quando começar a ferver, coloque a milharina e o resto da água.

4. Quando a polenta começar a desgrudar do fundo da panela, conte mais 5 minutos e desligue.

5. Coloque a polenta na superfície húmida, alise bem a superfície com as costas da colher, ou com o fundo de uma assadeira, ou uma taboa de cozinha, espalme bem para ficar fina e deixe esfriar.

6. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.

7. Corte a polenta em retangulos, quadrados ou triângulos

8. O óleo já deve estar quente. Coloque algumas polentas na frigideira (frite em vária levas para as polentas não grudarem).

9. Frite, até ficarem bem douradas. Retire com uma escumadeira e coloque sobre o papel absorvente para escorrer o óleo. Sirva bem quente.

10. Para assar no ponto 5 devemos molhar uma forma e colocar a polenta ainda quente bem compactada. Assar em formo quente por 30 minutos, até ficar dourada, desenformar e servir com molho de tomate e cebolada.



Aspecto da Polenta assada: nesta coloquei com um molhinho.