Moamba de galinha - Receita Angolana - Não Vegetariana

Ingredientes: 

Moamba

- 1 frango do campo grande,
- 1/2 kg de abóbora,

- 1/2 kg de quiabos,

- 2 cebolas,

- 200 g óleo de palma,

- 4 tomate.
- água q.b.

Molho para Marinar 

- 2 cabeças de alho,

- 1 pimenta malagueta vermelha sem sementes,
- 1 sumo de lima,

- sal q.b. 

Modo de fazer: 

Molho para Marinar 

Coloque todos os ingredientes no almofariz até obter uma pasta

Moamba

No talho peça para o talhante para limpar o frango tirando todas as peles e gorduras e cortar em pedaços pequenos.
Se o frango for caseiro limpe e corte da mesma maneira, depois cubra com o molho que fez para marinar, coloque em um saco plástico e feche bem. Deixe no frigorífico marinando de 4 a 24 horas.

Só quando for preparar o prato, corte a abóbora em cubos, e os quiabos no sentido do comprimento.(A abóbora cozinha em 5 minutos e os quiabos se forem novos em 10 minutos.) Reservar.

Em um tacho coloque o óleo de palma e a cebola picada. Deixe refogar por alguns minutos, acrescente o frango com o marinado e o tomate picado e sem pele. Envolva tudo e deixe aquecer. Acrescente água até cobrir tudo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o frango estar cozido. Vá controlando para não deixar secar.
Em seguida acrescente os quiabos e depois os cubos de abóbora. leve ao lume, até os legumes estarem cozidos,   a moamba que-se com molho!! verifique os temperos e sirva com Arroz Branco ou pirão ou funge.
Nota: Se for galinha a preparação demora mais  30 minutos

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Galinha d`Angola ao sal - Receita Angolana - Não vegetariana

Ingredientes:

• 1 galinha  grande
• 6 kg de sal marinho puro
• Pasta de sal - 3 kg de sal grosso e a massa de 2 kg de farinha de trigo e água)

Modo de fazer:

Forre uma assadeira funda com papel vegetal. Para ser mais facil desenformar.
Coloque no fundo uma camada generosa (2 ou 3 dedos de altura) de sal grosso ou de pasta de sal.
Em seguida coloque a galinha limpa mais inteira, com as costa para cima.
Cubra todo a galinha com sal grosso ou com a pasta de sal, novamente com uma camada muito generosa.
Levar ao forno aquecido a 280 º C por aproximadamente 1 hora e 1/2.

Para servir, desenforme numa assadeira grande e quebrem o bloco de sal com o fundo de uma colher Esta pronto.
Bom apetite!!!

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