quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Natas Vegen e Cruas ou Creme de Leite Vegen e Cru - Staple Receita: Raw Vegan Sour Cream - Addictes to Veggies

Tradução Livre do ADDICTED to VEGGIES
 Natas Vegetais ou Creme de Leite Vegetal 
Passo a passo

É o retorno de Receitas de grampos !
(Para saber mais sobre o que é um Staple Receita ATV é só clicar aqui e ler!)

Porque é que esta receita considerada um grampo?
Bem, para começar, é uma base fantástica para uma tonelada de mergulhos maravilhosos em molhos que você vai estar vendo em um futuro próximo, e eu tenho certeza que ele vai encontrar seu caminho tambem para algumas receitas de sopa. Ela também passa a ser algo que eu estou muito orgulhosa porque é versátil. Esta linda "Natas de Caju " pode ser usado em praticamente tudo - incluindo doces! Voltarei amanhã com uma receita simples para um mergulho Dill muito saborosa usando este creme fantástico ...
Mas, primeiro, você precisa começar por aqui:
Viciada em Natas Vegetais ou Creme de Leite Vegetal
Os rendimentos totais 2,5 chávenas
Passo 1.
Caju e imersão
Mergulhe 1 e 3/4 chávena * de Cajus seco durante a noite (cerca de 6 a 8 horas)
* Sempre que você mergulha o Caju eles vão expandir em tamanho devido à água .
* Após os cajus já estarem encharcados eles vão render cerca de 2 chávenas.
Escorra os cajus da água de maceração e continuar a fazer o creme de leite.

Passo 2.
Fazendo a base das Natas Vegetais ou Creme de Leite Vegetal
Em seu processador de alimentos combinar o seguinte:
2 chávenas de  Caju
2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de vinagre de maçã não filtrado
1/2 colher de chá de sal
Bata todos os itens acima por 2 minutos até obter uma pasta grossa e oleosa
Raspe o fundo e os lados de seu processador de alimentos como um pouco da mistura de caju pode começar a colar.
Deixe tudo em seu processador de alimentos e passar para a próxima etapa.
Etapa 3.
Finalizando as Natas Vegetais ou Creme de Leite Vegetal
Preste atenção especial para as seguintes direções de água e medições - o que irá garantir que você obtenha a melhor qualidade e consistência.
Esta receita pede:
1 e 1/4 de chávena de água total
Tenha sua água medida e siga atentamente as instruções abaixo.
Enquanto o seu processador de alimentos esta "On/ligado" proceder à operação em:
1/4 de xícara de água
Bata por 1 minuto
Prossiga para adicionar o resto de sua água em incrementos de 1/4 xícara
Deixe o seu purê de processador por 30 segundos entre cada 1/4 de xícara de água adicionada
Isto significa que você estará adicionando 1/4 de xícara de água 5 vezes até que você tenha adicionado ao total 1 e 1/4 de xícara de água que a receita pede.
O produto final terá uma consistência bastante fina, e vai precisar de tempo para repousar. Deixe no seu frigorifico por pelo menos uma hora.
Após as Natas Vegetais ou Creme de Leite Vegetal ter refrigerado estará mais grossa  e na consistência perfeita.
Guarde suas Natas Vegetais ou Creme de Leite Vegetal num recipiente hermético e vai durar por até três semanas no seu frigorífico. Você também pode dividi-lo em pequenos lotes e vai manter por até três meses em seu freezer.

xoxo,

AtV Staple Recipe: Raw Vegan Sour Cream....


Veja aqui como substituir ovos, clara, leite....  

RECEITA DE 'QUEIJO' DE BATATA (ou de aipim, ou de inhame, ou de batata doce, enfim..)

Gente isso é demais... vejam se os Brasuca não são mágicos!!!!

Sei que muita gente não tem FB, por isso aqui fica a dica....Queijo muito bom, sem lactose.... Em Portugal não é fácil achar inhame e acho que devemos fazer com a batata amarela.. pois a vermelha é capaz de ficar com menos (derretido)

Foto


Receita, fotografia e post de Camila Comin Piccioni

Receita de queijo de batata:
4 batatas pequenas
água
sal
1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de polvilho azedo
Azeite de oliva ou óleo de arroz

Corte a batata em pedaços pequenos, sem tirar a casca. Coloque numa panela e coloque água o suficiente para que as batatas fiquem cobertas. Adicione a aveia e sal na água, ligue o fogo. Deixe ferver, mexa eventualmente. Não se assuste, gruda mesmo no fundo da panela, a água vai secando, e o objetivo é esse mesmo! Quando as batatas estiverem se desmanchando, tire do fogo e coloque no liquidificador, ainda quente, tudo que tiver dentro da panela - batata, água, aveia. Prove, adicione mais sal se for preciso. Coloque azeite de oliva ou óleo. Se quiser temperar de alguma maneira diferente, pra alguma receita em especial, faça agora também. Adicione o polvilho - ele que dará a consistência e gosto mais forte. Sugerimos 1/2 xícara, mas pode ser menos ou mais, fica a gosto. Bata tudo no liquidificador até ficar um creme. Você pode usar como um queijo cremoso, ou congelar em potes e ralar em cima das pizzas.

Coletivo Até o Talo

vejam aqui mais algumas dicas importantes para substituir ovos, leite, etc...