Pavé de bola e café

Ingrediente:

1 pacote de bolacha Maria

• 1 embalagem de natas
• 1 chávena de açúcar para a mousse
• 50g de nescafé
• 50g de açúcar amarelo
• 2 colheres de açúcar para misturar com o rum 
• 25g de água para a mousse
• Run para molhar as bolachas, o quanto baste
• Raspas ou granulado de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

1. Faça uma mousse com o nescafé, o açúcar e a água batendo por 30 minutos em velocidade alta.
2. Faça um creme com as natas e o açúcar  batendo as natas e depois que estas estiverem dobrado de tamanho coloque o açúcar e volte a bater
3. coloque em uma vasilha com rum e açúcar e molhe cada uma das bolachas
4. Em um pirex, alterne camadas da mousse de café e bolachas bêbadas
5. A última camada deve ser de mousse
6. Decore com as raspas ou o granulado de chocolate ou não
7. Leve ao frigorífico e sirva bem gelado

8. 

ou individual

Receita de pavê de framboesa

Ingredientes:
600ml de água
325g de açúcar
3 cabos de capim-limão
300g de framboesa
1 pacote de biscoito champagne
3 colheres de vodca
350ml de creme de leite
8 gemas
75g de açúcar

Modo de preparo:
Ferva até borbulhar a água com o açúcar e o capim limão. Depois de fervida, passe-a em uma peneira. Reserve a calda.

Ponha as framboesas em uma panela e acrescente 150-200ml da calda. Deixe ferver até virar uma calda. Espere esfriar.

Molhe os biscoitos na calda de framboesa e ponha-os lado a lado em uma travessa de vidro alta. Quando chegar à metade, acrescente 3 colheres de vodca. Deixe absorver. Acrescente uma concha da calda de açúcar com capim limão.


Em uma panela, ponha os talos de capim-limão que foram fervidos na 1ª etapa e acrescente o creme de leite. Deixe ferver e reserve por uns 20 minutos.

Em um recipiente, bata as gemas com o açúcar. Despeje o creme de leite. Leve ao fogo para que fique bem encorpado. Quando esfriar, ponha o creme por cima do pavê. Deixe na geladeira até o creme ficar firme.

Leve a calda de açúcar com capim-limão novamente ao fogo, até que o líquido reduza e vire um caramelo. Desligue o fogo. Por cima do pavê, espalhe o chantily e finalize com o caramelo.

Vídeo - http://gnt.globo.com/receitas/Receita-de-pave-de-framboesa-da-Nigella.shtml

Fonte: GNT