Sopa de castanha com mel

½ kg de castanha piladas

4 colheres (sopa) de mel.

1 laranja

Açúcar a gosto

Fatias de pão torrado

Preparação

Na véspera, demolhe as castanhas. No dia, leve-as ao lume com água suficiente e deixa-as cozer bem para o caldo ficar um pouco espesso. Junte a casca da laranja, o mel e açúcar a gosto.  Sirva sobre fatias de pão torrado.

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Sopa de castanhas piladas

Vem ai o São Martinho e enquanto o meu sogro foi vivo nesse dia, era hábito comermos sopa de castanhas piladas.

Ingredientes
350 Gramas Castanha pilada:
300 Gramas de feijão vermelho
1 tira grossa de Toucinho com sal
1 chouriço
300 Gramas de massa de cotovelos
150 Gramas de Arroz:
Sal qb

Modo de Fazer

Lave as castanhas e de véspera deixe-as de molho cobertas de água.
Deixe o feijão demolhando de um dia para o outro.

Em tacho grande
Corte o toucinho e leve ao lume para derreter.
Acrescente um litro e meio de água e junte o feijão demolhado de véspera
Deixe cozinhar até ficar bem macio.
Na panela de pressão, coza as castanhas em água com sal.
Antes de ficarem totalmente cozidas adicione a massa e o arroz. Não volte a fechar a panela de pressão

Cinco minutos antes de retirar do lume, deite o feijão já cozido e a água na panela que tem as castanhas.

Verifique o tempero e deixe apurar em lume baixo.
Sirva quente.

Pudins frios de castanhas Portuguesas

Ingredientes
300 g de castanhas cozidas e descascadas
150 g de açúcar + 4 colheres sopa açúcar
2 pacote de natas
2 ovos
2 folhas de gelatina
1 colher de sopa de vinho do Porto

Preparação
Bata 1 pacote de natas e reserve no frigorífico.
Reduza as castanhas a puré.
Molhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e misture com as castanhas (resulta melhor se as castanhas ainda estiverem quentes).
Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte à mistura anterior e acrescente o vinho do Porto.
Misture bem. Acrescente as natas. Por fim, bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva-as cuidadosamente na massa.
Prepare umas forminhas de pudim, passando-as por água fria para facilitar o desenformar dos pudins. Distribua a massa e leve ao frigorífico por 2 horas.
Entretanto, prepare o chantilly, batendo o pacote de natas que sobrou com 4 colheres de açúcar.
Desenforme os pudins, mergulhando as formas em água quente.
Enfeite com chantilly e com castanhas glaceadas.

Sugestões
Pode usar castanhas congeladas para facilitar

Receita do sabores sapo

A castanha ainda na árvore!!!!