quarta-feira, 31 de outubro de 2007

Muqueca de Seitan

Ingredientes:
10 batatas medias
margarina
250 g seitan
3 cebola
2 pimento
4 tomates
1 molho de salsa e cebolinha
1 frasco de leite de coco

Preparação:
Lava as batatas e descasque-as. Corta-as em rodelas grossas e coze-as. Numa panela, coloque azeite e faça um molho com cebola às rodelas, tomate picado, salsa, cebolinha e pimento. Depois de apurado o molho de tomate acrescenta-lhe o leite de coco. Divida esse molho em duas partes, uma fica na panela e a outra reserve. Na panela já com o molho junte as batatas cozidas, coloque o seitan em fatias finas por cima da batata. Deita o molho que ficou reservado por cima de tudo. Leva ao forno até dourar. Sirva com couve, cenouras, nabos e broculis cozidos.

Ceia de tofu

Ingredientes:
1Kg de batatas pequenas
2 cebolas médias
2 couves de tamanho médio
500 g de tofu
5 dentes de alho
3 colheres de molho de soja (shoyo)
um raminho de salsa
azeite
vinagre

Preparação:
Põe a marinar o tofu cortado em tiras com dois dentes de alho picados, o molho de soja e um pouco de azeite, durante 2 ou 3 horas.
Lava bem as batatas e as cebolas e assa-as no forno com a casca. Entretanto coze as couves e grelha o tofu. Quando as couves estiverem quase cozidas, salteia-as num pouco de azeite e com os restantes alhos picados.
Quando as batatas estiverem prontas dá-lhes um murro, de forma a fazer as típicas batatas a murro, e coloca-as numa taça. De seguida descasca e corta em lascas a cebola e junta às batatas. Adiciona também a salsa picada, azeite e vinagre. Tapa e deixa repousar.
Por cima do tofu coloca um fio de azeite e salsa picada.
No prato, serve um pouco de cada iguaria (couves salteadas, batatas a murro e tofu grelhado).

Este prato é uma boa alternativa ao bacalhau cozido com couves e batatas, que tradicionalmente se come na véspera de Natal.

fonte: centrovegetariano.org

Bolo de Carôlo ou Sémola de Milho


Ingredientes:
1 e 1/2 chávena (chá) de carôlo ou sémola de milho pré-cozida
1/2 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de leite
100 g manteiga
1/2 chávena (chá) de coco fresco ralado
1/2 colher de chá de sementes de erva-doce

Preparação:
Coloque o carôlo de milho e a farinha no moinho de café juntamente com o açúcar. Bata até obter uma farinha mais fina. Retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve.

Coloque o leite, a manteiga, as sementes de erva-doce e o coco numa panela. Leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Retire do lume e despeje, aos poucos, e sem parar de mexer, sobre os ingredientes secos peneirados.

Mexa vigorosamente até ficar homogéneo. Forre com um pedaço de pano fino, de preferência musselina, a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa e reserve.

Coloque 500 ml de água na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Encaixe a cuscuzeira, tape a panela e reduza o lume.

Cozinhe em lume brando por 1 hora, ou até a massa ficar macia.

Retire do lume e desenforme.

Polvilhar com açúcar e canela em pó ou coco ralado.

terça-feira, 30 de outubro de 2007

Doce de Casca de Melancia


Ingredientes:
-1/4 de melancia
-1/2l de água
-3 xícaras de açúcar
-Cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo:
Com 1/4 da melancia, tire toda a parte vermelha (fruto) e deixe a casca com a parte branca. Corte em tirinhas ( com aparelho de descascar ) ou ralar no ralador. Coloque numa panela com 1/2 litro de água, 3 xícaras de açúcar, cravo e canela em pau a gosto. Deixe ferver em fogo médio por +- 25 minutos até virar uma calda, quando começar a engrossar abaixe o fogo e deixe mais uns 15 minutos.Fique de olho p/ não deixar grudar, se acontecer, coloque mais um pouquinho de água.Deixe esfriar e sirva com queijo branco ou torradas.

Para conserva:
Para o doce durar mais no vidro, vc deve ferver uma panela grande de água, com a ajuda de uma colher de pau, mergulhar o vidro na água fervendo, deixar por uns 3 minutos e retirá-lo sem tocar na parte de dentro do vidro, colocar para escorrer e quando seco colocar o doce dentro e fechar bem. O vidro deve ser novo, nunca reaproveite vidros de maionese ou de outros produtos.

segunda-feira, 29 de outubro de 2007

Tarte de Alfarroba

Ingredientes:
Para 14 fatias

Massa
130 gr farinha trigo
3 (colheres sopa) de banha porco
q.b. sal
14 (colheres sopa) de água.

Recheio
140 gr de açúcar
100 gr de amêndoa
6 ovos inteiros
75 gr farinha de alfarroba

Confecção:
Para preparar a massa: ferva a água, com um pouco de sal e a banha. Acrescente de uma só vez, mexendo sempre até a massa se soltar e formar uma bola. Coloque a massa sobre uma travessa e deixe arrefecer. Polvilhe a mesa de cozinha com um pouco de farinha e com um rolo estenda a massa até ficar uma placa com mais ou menos 2 cm de espessura. Forre uma forma de fundo solto. Entretanto ligue o forno á temperatura de 180º. (forno médio)Para preparar o recheio: bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogéneo, junte a amêndoa e a farinha de alfarroba e misture tudo muito bem. Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior suavemente com a mão. Deite o preparado na forma e leve a cozer durante 50 minutos no forno*
NOTA: A farinha de alfarroba encontra-se com facilidade numa loja de produtos dietéticos. Aparentemente depois de confeccionada esta tarte parece uma tarte de chocolate, e não precisa de untar a forma com gordura pois a massa já contém a gordura suficiente.

Autoria do Chefe António NobreHotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Calda de Chocolate

Ingredientes:
4 colheres de chocolate em pó
2 colher de margarina

MODO DE PREPARO:

Leve os ingredientes ao fogo e vá mexendo.

Vá acrescentando água aos poucos com pouca água, a calda acaba endurecendo quando esfria, ficando como uma leve crosta de chocolate muito gostosa.

Com mais água a calda não endurece e fica muito gostosa para por em panquecas.

tempo:05min
5 porções

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6144-calda-de-chocolate-facil.html

Tomates recheados com Quinua

Ingredientes:
- 8 tomates maduros grandes
- 1 xícara de quinua real cozida
- 1 cebola cortadinha
- 1 dente de alho
- 1 cenoura ralada (talo grosso)
- Sal e pimenta do reino
- 60 gramas de queijo Gruyere
Modo de preparo:
Lavar os tomates, retirar as sementes sem cortá-los ao meio só a tampa. Refogar a cebola o alho e a cenoura. Acrescentar a quinua real o queijo Gruyere em pedaços, o sal e a pimenta. Desligar o fogo e rechear os Tomates e polvilhar com queijo parmesão. Levar ao forno 180 °C durante 20 minutos.

Crocante de laranja com frutos do bosque

Uma sobremesa irresistível para quem sofre de problemas digestivos, diabe­tes, artrite e prisão de ventre
Esta receita é indicada para quem sofre de problemas digestivos, de diabe­tes e de artrite e para pessoas com prisão de ventre. As groselhas ajudam a descongestionar orgãos como o fígado, depuram o sangue e combatem ainda doenças como o reumatismo e a gota. Além disso, facilitam a digestão e acalmam cólicas e enxaquecas, razão pela qual são usadas na Suécia como produto farmacêutico. Os mirtilos fazem parte do grupo de alimentos mais ricos em antioxidantes.

Ingredientes
100 g de groselhas100 g de mirtilos100 g de framboesas1 laranja6 colheres (sopa) de farinha4 colheres (sopa) de mantei­ga lightadoçante (ou açúcar mascavado)
Preparação
1. Esprema a laranja e rale-lhe a casca. Mis­ture 4 colheres do sumo com as raspas, um pouco de adoçante e a manteiga derretida. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo muito bem para não formar grumos.
2. Estenda a massa e divida-a em pequenas porções, colocando-as, depois, sobre um tabuleiro de forno forrado com papel anti-aderente.
3. Leve-as ao forno a 220º C (previa­mente pré-aquecido) e retire quando os crocantes estiverem dourados. Sirva-os acompanhados de frutos do bosque.
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Previnir

Fonte: saude.sapo.pt

domingo, 28 de outubro de 2007

Maionese de soja

Ingredientes:
200ml de óleo de girassol ou azeite
100ml de leite de soja
1 dente de alho bem picado
suco de limão de 1 limão
sal q.b

Preparação:
Colocar-se os ingredientes no copo da varinha magica obedecendo a ordem acima indicada. Os ingredientes não devem estar frios quando formos bater.
Bate bem até obteres um creme homogéneo.

Salteado de Nabo, Cogumelos e Tofu


Serve:2 pessoas

Ingredientes:
azeite
200gr de tofu
1 nabo grande
150gr de cogumelos
1 colher de sobremesa de sal marinho
2 colheres de sobremesa de alho em pó

Preparação:
PANELA 1
Lavar bem os ingredientes. Cortar tudo em pedaços pequenos, mais ou menos tudo do mesmo tamanho. Pôr o azeite na panela e deixar aquecer muito bem. Quando o azeite estiver bem quente, deitar o nabo e mexer muito bem para não pegar e deixar passar aquele momento do azeite super quente em contacto com o vegetal. Polvilhar o nabo com uma colher de sobremesa de alho em pó. Mexer 2 minutos e juntar o tofu e os cogumelos. Mexer sempre muito bem senão fica tudo pegado à panela já que o lume está alto. Baixar o lume um pouco e esperar 10 minutos sempre a mexer bem. Pôr a outra colher de alho em pó e mexer mais um pouco e já está.

FINAL:
Este prato pode-se acompanhar com massa.

Batido de Laranja, Maçã, Cenoura e Leite de Soja com Açucar Amarelo

Serve:
1 litro de sumo

Ingredientes:
500ml de leite de soja natural sem aditivos e açucares
1 limão
3 laranjas sumarentas
1 cenouras
1 maçã
1 colher de sopa de açucar amarelo

Preparação:
Poe-se tudo no copo misturados e deixa-se estar durante 4 minutos. No minuto 2, deitar o açucar. O batido vai ficar muito cremoso, doce e acido ao mesmo tempo,com o sabor a soja um pouco acentuado. Gosto disso. Há quem atrofie um pouco com o sabor da soja, eu nesta receita acho exótico. Este sumo é um sumo matinal muito energético.

Fonte: João Leitão

Massa de Cebola, Seitan, Tomate, Alho, Louro, Nabo e Noz Moscada


Serve:4 pessoas

Ingredientes:
azeite
vinagre de cidra
1kg cebolas ( sim 1 quilo…)
1 lata de tomate pelado
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal marinho
1 colher de café de noz moscada
1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)
300g seitan
1 nabo
200gr de tiras de massa tipo canudos
1 folha de louro

Preparação:
Pôr na panela eléctrica a lata de tomate pelado, as cebolas cortadas aos pedaços, o azeite, sal marinho, a folha de louro partida ao meio ( retirar o bico do louro ), a noz moscada, nabo aos pedaços, o seitan cortado aos quadradinhos pequenos, a margarina vegetal, e, 1 litro de água a ferver ( eu fervo no jarro eléctrico ). Deixar a cozer muito bem, partir os tomates aos pedaços mais pequenos. Quando achar que pelo menos o seitan e o nabo já estão bem cozidos, despeje a massa lá para dentro e acrescente mais água a ferver e mais um pouco de sal e azeite. No fim é importante retirar o recipiente de dentro da parte exterior da panela, porque ainda vai continuar a cozer e pode tirar o molho todo.

fonte: João Leitão

sexta-feira, 26 de outubro de 2007

Conservar Pão - Dicas & Truques


- Para conservar o pão fresco durante dois dias, guarde-o no frigorífico envolvido, primeiro em papel pardo e depois numa folha de papel alumínio.
- Aproveite todos os restos de pão duro para ralar e utilizar para panados.
- Quando lhe sobrar pão, corte-o em pedacinhos e frite-os. Pode juntá-lo depois a saladas e pratos frios, obtendo uma combinação original.
- Quando comprar pão em grandes quantidades, congele-o muito bem embrulhado e, no momento de o utilizar, introduza-o no forno durante alguns minutos.

Fonte Kitchenet.aeiou.pt

Ananás e Abacaxi - Dicas & Truques




Devido ao enzima que o ananás e o abacaxi têm, sempre que quiser usar estes frutos em sobremesas geladas que levem gelatina, deve primeiro cozê-los de modo a evitar a congelação da gelatina depois de fria.

fonte: Kitchenet

Alho / Azeite - Dicas & Truques




Corte o alho em fatias e coloque num recipiente de vidro coberto de azeite. Assim tem sempre o alho à mão para utilizar nos seus temperos. O azeite tambem pode ser utilizado no tempero e ganha o sabor do alho, o que torna o sabor do azeite muito saboroso.

Ellisabete Franco (Austrália)


fonte: Kitchenet

Sopa de Alface


Ingredientes:
250 g de folhas de alface
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 chávena (chá) de água
1 colher (sopa) de cebola picada
3 gemas
1 chávena (chá) de natas
Pão de véspera cortado em quadradinhos e fritos em manteiga
2,5 l de caldo básico

Preparação:
Lava-se a alface, esfia-se e deita-se num tacho juntamente com uma colher de manteiga e água. Tapa-se e deixa-se cozer em fogo brando. Aloura-se a cebola na restante manteiga, molha-se com um pouco de caldo e deixa-se ao lume para reduzir. Incorpora-se a alface e passa-se tudo pela peneira. Junta-se as três gemas, as natas e leva-se a lume brando, sem deixar ferver.
Serve-se acompanhado de quadradinhos de miolo de pão de véspera, fritos em manteiga.

Dificuldade: +
Custo: ++
Tempo: ++


Observações:


fonte: Kitchenet

Sopa Diurética

Ingredientes:
4/5 cebolas médias
2/3 talos de aipo
2/3 pimentos verdes
2/3 tomates
Caldo vegetal (encontra-se em qualquer NaturHouse ou ervanária com produtos Kiluva)

Preparação:
Numa panela, junte água, azeite, sal e o caldo vegetal. Coloque todos os ingredientes e, quando estiverem cozidos, bata tudo até ficar completamente líquido.

Esta é uma sopa que não engorda. Para além disso, ajuda a eliminar líquidos acumulados e ainda sacia o organismo!

Dificuldade: +
Custo: +
Tempo: +


Observações:
Comer principalmente ao jantar uma vez que não contém proteínas nem hidratos de carbonos.

fonte: Kitchenet

Caldo de Nabiças

Ingredientes:
0,5 kg de batatas
4 colheres (de sopa) de arroz
Nabiças
Sal
Azeite q.b

Preparação:
Põe-se a panela com água ao lume.
Descascam-se as batatas e deitam-se na panela quando a água ferver, juntamente com o arroz. Tempera-se tudo com sal e azeite. Quando as batatas estiverem cozidas, retiram-se e esmagam-se. Depois deitam-se de novo na panela a apurar.
Segam-se as nabiças e deitam-se na panela a ferver durante uns 10 minutos. Não se deve tapar a panela para que as nabiças não fiquem com aparência de velhas.

Dificuldade: +
Custo: +
Tempo: +


Observações:


fonte: AE

Caldo Verde

Ingredientes:
1 kg de batatas
1 chouriço pequeno
Couve galega tenra q.b.
Sal e azeite q.b.
Pão de centeio ou de milho q.b.

Preparação:
Numa panela com 2 litros de água deitam-se as batatas descascadas e o chouriço, temperam-se de sal e leva-se tudo ao lume a cozer. Quando as batatas estiverem cozidas, tiram-se da água e esmagam-se com o passador para a panela onde se acabaram de cozer. Depois levam-se de novo ao lume para apurar.
Segam-se as couves muito fininhas para um alguidar com água fria e esfregam-se bem nas mãos, mudando-lhe a água diversas vezes, para lhe sair o sumo verde que iria prejudicar o sabor do caldo. Deitam-se as couves na panela, pouco a pouco, de modo que a água não deixe de ferver e tempera-se com o azeite, conservando-se sempre a panela destapada para que as couves fiquem verdes. (Sendo necessário para a água não deixar de ferver, empregue-se o ferro de cozer legumes que para isso deve ser previamente aquecido). Passado 5 minutos, estão cozidas e servem-se em tijelas, tendo o cuidado de deitar no fundo da tijela uma rodinha de chouriço.

Dificuldade: +
Custo: +
Tempo: + +


Observações:
O caldo verde deve ser acompanhado com uma fatia de pão de centeio ou de pão de milho.

fonte: AE

Gambas com Mel

Gambas com Mel

Ingredientes:
16 gambas grandes e cruas
30 g de farinha de milho
40 g de sementes de sésamo brancas
Bastante óleo para fritar
90 ml de mel

125 g de farinha com fermento
30 g de farinha de milho
250 ml de água
1/4 colher (chá) de sumo de limão
1 colher (sopa) de óleo

Preparação:
Comece por descascar e retirar as tripas às gambas, tendo o cuidado de deixar as caudas intactas. Seque as gambas em papel absorvente e polvilhe-as com a farinha de milho.
Num tacho seco, em lume médio, toste as sementes de sésamo, agitando levemente o tacho até estas estarem alouradas. Retire do tacho rapidamente para evitar que se queimem.
Para fazer o polme peneire a farinha e a farinha de milho para uma tigela média. À parte, misture a água, o sumo de limão e o óleo. Faça um buraco no centro da farinha e, a pouco e pouco, deite o líquido, batendo bem para que o polme fique homogéneo.
Numa frigideira grande e funda, aqueça o óleo até este estar moderadamente quente. Mergulhe algumas gambas simultaneamente no polme; escorra o excesso. Servindo-se de uma espátula com ranhuras, introduza as gambas no óleo quente. Frite durante 2 a 3 minutos, até as gambas estarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e mantenha-as quentes.
Por fim, coloque o mel num tacho grande e aqueça em lume muito brando (não aqueça demasiado para o mel não perder sabor). Coloque no tacho as gambas já cozinhadas e o mel aquecido; agite um pouco para cobrir por igual. Transfira para uma travessa e salpique com as sementes de sésamo. Sirva de imediato!


Dificuldade: + + +
Custo: + +
Tempo: + +


Observações:


fonte: Kitchenet (C.G.)

terça-feira, 23 de outubro de 2007

Empadão de millet com especiarias

Ingredientes:
200g de millet
5 dentes de alho
150g de cogumelos
150g de brócolos
150g de cenoura cortada em juliana
150g de couve branca (ou curgete) cortada em juliana
3 sementes de cardamomo
2 colheres de chá de curcuma
1 colher de sopa de salsa ou coentros, finamente picados
azeite q.b
sal q.b.

Preparação:
Coze o millet em água temperada com sal e com as sementes de cardamomo (abrir a casca e espalhar as pequenas sementes pretas que estão no interior. Podes juntar ou não a casca no cozinhado).
Aquece o azeite numa frigideira ou wok, e coloca os alhos, mexendo até ficarem translúcidos. Junta os cogumelos e deixa refogar um pouco.
Adiciona os restantes legumes e tempera com sal e curcuma. Os legumes estão prontos depois de salteados durante cerca de 5 minutos em lume médio.Coloca metade do millet num pirex e alisa. Por cima, colocar os legumes salteados.
Finaliza com outra camada de millet e alisa. Deita um fio de azeite sobre a superfície do empadão e polvilha com as ervas picadas.
Serve de imediato.

fonte: centro vegetariano.org

Segredos que sabiamos mas esquecemos.

Existe o risco de num muito curto espaço de tempo a degradação da qualidade de vida das populações atingir níveis intoleráveis, visíveis no nosso dia a dia, causando inúmeros problemas de saúde cujos sintomas e efeitos estão já bem visíveis em nossas vidas.

A obesidade, por exemplo, é hoje um problema à escala mundial, atravessando culturas e formas de sociedade mas, ao contrário do que muitos querem fazer crer, não é um problema insolúvel e inevitável. Antes pelo contrário. Se eliminarmos alguns dos erros mais básicos que cometemos no nosso quotidiano, quer sejam de índole alimentar quer de exercício físico (ou falta dele), este problema não teria a gravidade que hoje em dia lhe reconhecemos.
Todos nós, com baixo ou alto nível de colesterol, deveríamos efectuar pequenos percursos a pé diariamente, esquecer mais vezes o carro na garagem ou, substituí-lo, sempre que possível, por um meio mais saudável de transporte como a bicicleta. As tão "temidas" escadas (seja em casa, no trabalho ou mesmo no centro comercial), também podem constituir um meio de exercício acessível se forem mais vezes utilizadas. Esses são exemplos de exercícios baratos, imediatos e práticos do nosso dia a dia.

O hábito de fumar é outro dos contribuintes para um elevado grau de perda de qualidade de vida devido aos seus sobejamente conhecidos malefícios, o que associado com outros factores de risco se pode tornar num perigoso "cocktail" explosivo pronto a explodir em qualquer momento.

Não deixa de ser curioso que todos nós, melhor ou pior, somos conhecedores dos designados "maus hábitos de vida", sejam de índole alimentar ou de prática de exercício físico (ou falta dela), mas a verdade é que facilmente nos esquecemos de as pôr em prática quer seja pelo obstáculo da falat devontade ou pelo cansaço acumulado do "stress" diário. Alguns de nós só despertam para a realidade quando sofrem um grande susto, mas nem todos têm a felicidade de lhes ser dada uma segunda oportunidade. E é por isso que, de uma maneira ou de outra, todos nós devemos começar a interiorizar e a interrogar-nos sobre o que fazemos ou fizémos com vista a melhorar a nossa qualidade de vida e nível de saúde.

Ao levantar tomar um pequeno almoço, como antigamente, sentado, sem atropelos, mas com atenção as gorduras, se tomar leite ou iogurte, manteiga e queijo usar produtos magros comer pão ou cereais e uma peça fruta, Hoje todos comem fora, em pé e sem um mínino de atenção a importância que a primeira refeição deveria ter.


Deveríamos comer no espaço de 3 em 3 horas, devagar, não é preciso exagerar, uma peça de fruta, umas bolachinhas, um chá, qualquer coisa que quebre o jejum, isso é fundamental para quem quer emagrecer, pois assim evita os grandes intervalos e as fomes avassaladoras.


As refeições devem ser cuidadas, não disse desleixadas, disse cuidadas, com pouca gordura, dando mais atenção aos grelhados, aos assados, aos cozidos que aos fritos. Opte por utensílios que não são aderentes ou ainda pela Bimby, que faz pratos saudáveis e divinas economizando tempo e eliminando a grande parte da gordura.


Reduza o sal, o sal esta para a retenção de líquidos como a sombra esta para o sol. E uma questão de habito, substituir o sal por ervas aromáticas. È mais saudável e fica muito apetitoso.


Já que falamos no sal, porque não falar também no açúcar, a palavra de ordem é reduzir, tudo hoje tem açúcar, as bebidas, os bolos que são quase sempre industriais, se reduzirmos em 50% não será muito. Podemos ainda substituir pelos açúcar não refinado, o amarelo ou mesmo o escuro.

Os pães as massas deveriam ser mais rusticos, feitos com farinhas menos refinadas, mais integrais, porem falaremos disso mais pormenorizadamente em outra altura.

sexta-feira, 19 de outubro de 2007

A Beringela


Tendo nascido e vivido toda a minha adolescência no Brasil, desde muito cedo que a beringela foi introduzida na minha alimentação.
O seu gosto amargo natural, contudo, foi muito mal recebido por mim durante as minhas primeiras experiências com a beringela, mas esse problema tem uma solução eficaz. O amargo desagradável pode ser eliminado cortando-a ao meio, e deixando-a de molho com limão ou vinagre durante uns minutos. De seguida, escorrer e secar com uma toalha ou papel de cozinha.

Trata-se de um o fruto da planta Solanum melongena e só há muito pouco tempo fez o seu aparecimento nas grandes superfícies de distribuição em Portugal, pelo que há ainda muito desconhecimento de como tirar verdadeiro partido de todas as suas colossais propriedades.

Recentes estudos sobre nutrição referenciam a beringela como um excelente redutor das taxas de colesterol, rica em proteínas e vitaminas A, B1, B2, B5, C e minerais como, por exemplo, o tão importante magnésio, ou os fundamentais cálcio, fósforo, e potássio. São também conhecidos os seus efeitos benéficos no tratamento da diabetes, colesterol, inflamações dermatológicas e problemas de índole reumática*.

RECEITA:

Ingredientes:

• Uma rodela de beringela com a grossura de dois dedos.
• 1 limão inteiro, com ou sem casca.

Modo de fazer:

Bata tudo junto com uma varinha mágica ou um “robot” de cozinha, tipo Bimby, e coe a mistura assim obtida antes de beber. Se usar o limão com a casca, beba imediatamente antes que fique amargo.

(*) Tome em atenção o seguinte: deve beber cerca de 1,5 litro por dia em caso de crise. Para manutenção tomar 1 copo três vezes por dia. As tomas devem ser intercaladas com duas semanas de pausa, num periodo máximo de três meses.