O red velvet é um dos bolos mais famosos do mundo. Uma das causas é sua cor vermelha berrante, e a reacção química entre o bicarbonato de sódio e o vinagre.
Prata da casa no hotel Waldorf-Astoria em Nova York na década de 1920.
Reza a lenda que uma vez uma senhora pediu a receita do bolo no restaurante e recebeu, e quando sua conta chegou, era um valor absurdo, não por aquilo que ela comeu mas pela receita que recebeu.
A senhora pagou, mas ficou tão indignada que espalhou a receita para todos os seus conhecidos!
Ingredientes
Prata da casa no hotel Waldorf-Astoria em Nova York na década de 1920.
Reza a lenda que uma vez uma senhora pediu a receita do bolo no restaurante e recebeu, e quando sua conta chegou, era um valor absurdo, não por aquilo que ela comeu mas pela receita que recebeu.
A senhora pagou, mas ficou tão indignada que espalhou a receita para todos os seus conhecidos!
Ingredientes
- 2 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
- 2 chávena de chá de açúcar
- 1/2 chávena de chá de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 200g de manteiga na temperatura ambiente
- 1 ovo (50g)
- 1/2 colher de chá de vinagre de maça
- 1 chávena de chá de buttermilk **
- 2 vagens de baunilha
- 2 colher de sobremesa de corante vermelho para alimentos
Modo de preparo
- Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma vasilha.
- Peneire os ingredientes.
- Na batedeira bata muito bem a manteiga e o açúcar.
- Adicione o ovo, batendo bem após cada adição. Junte o bicarbonato de sódio com o vinagre mexa e envolva.
- Adicione os ingredientes secos a mistura de manteiga, seguidos do buttermilk, em quatro adições intercaladas.
- Misture bem.
- Adicione as sementes de baunilha e o corante.
- Coloque a massa na forma.
- Asse em forno pré aquecido à 180ºC por cerca de 20 minutos.
- Faça o teste do palito.
- Remova do forno e deixe esfriar de 5 a 10 minutos.
- Deixe esfriar completamente.
- Decore a gosto ou simplesmente sirva com chantilly.
* Faça CUPCAKES
- Coloque a massa em forminhas para cupcakes, preenchendo cada uma até a metade. Ficam lindos!!
** Substitua o buttermilk por:
1 colher de sopa de vinagre branco ou 1 colher de sopa de suco de limão em 1 chávena de chá de leite frio.
Deixe repousar por 5 minutos e depois utilize.
