Löwenzahnhonig Löwenzahnbrotaufstrich (Mel vegan de dente de leão)

Zutaten für Portionen - 
300 g Löwenzahn - Blütenköpfe, an einem trockenen Tag gepflückt
2 kg Zucker
2 Zitrone(n), (oder 1 Pck. Zitronensäure - fürs Einkochen)
1 Liter Wasser


Zubereitung
Die Blüten an einem trockenen Tag pflücken. Evtl. Handschuhe anziehen, sonst verfärben sich die Finger gelb. Blüten zupfen - alles GRÜNE was Milch abgibt muss weg!
1 Liter Wasser, die in Scheiben geschnittenen Zitronen und Blütenblätter 30 Minuten kochen. Sud durch ein Stofftuch (saubere Molton-Windel) pressen. Mit Zucker 1 Stunde langsam kochen. Vorsicht - kann überschäumen!!! Gelierprobe machen! Großen Topf verwenden und den Rand innen immer wieder mit kaltem Wasser (und Pinsel) "abwaschen".
TIPP: Für einen Hustenhonig: 1 Glas Löwenzahnhonig, 2 Nelken, 2 Handvoll Löwenzahnblüten (wieder ohne Grün), 1 Zimtstange, alles gut vermischen. 2 Wochen in der Sonne ruhen lassen und wieder in Gläser abfüllen. Geheimrezept meiner Uroma!


Apesar de ser uma receita secreta eu roubei. Fui buscar aqui:

Mal traduzido


Ingredientes -
300 g dente de leão  as flores, colhidas em um dia seco
2 kg de açúcar
2 limões
1 litro de água
 
Modo de fazer:
As flores são colhidas em uma dia seco. Coloque as luvas, para os dedos não ficarem amarelos.

Em 1 litro de água, cozinhe as pétalas das flores e o  limão fatiado por 30 minutos.
Passe tudo por um coador de pano (fralda limpa).
Coza  o açúcar bem lentamente por uma hora.

DICA: Para  toscurar a tosse: 1 copo de mel dente de leão, 2 dentes de alho, 2  punhados de flores de dente de-leão ( sem verde), 1 pau de canela, misture bem. Duas semanas para descansar ao sol e em seguida despeje em vidros. Era o grande segredo da minha avó!

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