Um belíssimo cheesecake ( Real Home Made)!
Lá dizia o grande (e recentemente falecido) JJ Cale "Happiness is a sweet feeling..."
Lá dizia o grande (e recentemente falecido) JJ Cale "Happiness is a sweet feeling..."
Cheesecake
Forma de 20 cm com fundo removível.
Forma de 20 cm com fundo removível.
Base:
70g de bolacha Maria
30g de açúcar escuro
40g de manteiga (temperatura ambiente)
Triturar a bolacha com o açúcar (usei a bimby na velocidade 9 - 30 segundos)
Misturar a manteiga até obter uma massa homogénea
Recheio:
Misturar a manteiga até obter uma massa homogénea
Recheio:
300g de queijo philadelphia,
200g de queijo quaker
170g de açúcar branco
sal q.b.
3 ovos
1gema
1 folha de gelatina sem sabor
1/4 de pacote de natas fresca
1 vagem de baunilha
Modo de fazer:
Demolhar a folha de gelatina em água fria, espremer bem e bater bem os queijos com o açúcar e o sal.
Bater os ovos e a gema e juntar a mistura dos queijos, batendo sempre. Acrescentar as sementes da vagem de baunilha, bater tudo.
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar a forma redonda com manteiga e forrar com papel vegetal.
Pressionar a massa da bolacha sobre o fundo.
Deitar o recheio sobre a base de bolacha.
Colocar no formo até que esteja dourado. (aproximadamente 30 minutos).
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar por 6 horas.
Desenformar
Para desenformar.
Para desenformar.
Aqueça ligeiramente as laterais da forma e o fundo.
Forrar o um prato com papel anti-aderente ( para o chessecake final ficar liso)
Virar o cheesecake para o prato definitivo.
Virar o cheesecake para o prato definitivo.
Cobertura.
Framboesa frescas e doce de framboesa triturado e coado (ou não).
