• VEGANBURGUER de dois aproveitamentos.

Ingredientes:

1 1/2 chávena de grão cozido

1 1/2 chávena de aproveitamento de cenoura, maça, pepino,

1 1/2 chávena de feijão vermelho cozido

1 1/2 chávena de aproveitamento de kiwi, maça, pepino e beterraba.

2 chávena Muesli Biológico sem gluten da ALARA

2 chávenas de batata doce cozida e espremida

(- que contem sementes, nozes e maça, quinoa, sementes de sésamo, amaranto, semente de girassol, semente de abóbora, trigo-sarraceno, semente de linhaça, pedaços de maça seca,castanha do Brasil,)

10 colheres de sopa de flocos de trigo sarraceno

1 chávena de chufa ralada da TudoNatura (opcional! Eu que gosto de crocante)

2 cebola roxa

2 dentes de alho

Coentro, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, azeite, sal, cominho a gosto

Veganburguer de feijão -

Bata o feijão e o aproveitamento do sumo de beterraba no processador e acrescente 1 chávena de muesli, escaldado, bata a uma cebola e 1 dente de alho. Bata mais um pouco. Transfira para um recipiente, coloque a 1/2 chávena de chufa, 1 chávena de puré de batata doce, 5 colheres de flocos de trigo-sarraceno aos poucos (ajuda a dar liga). Vá misturando e sentindo o ponto da massa, que deve ficar em ponto de modelar. Coloque os temperos a gosto e ajuste ao seu paladar. Por fim, faça formato de veganburguer (ou bolinhas, croquetes..).

Veganburguer de grão -

Bata o o grão de bico e o aproveitamento do sumo de cenoura no processador e acrescente 1 chávena de muesli, escaldado, bata a uma cebola e 1 dente de alho. Bata mais um pouco. Transfira para um recipiente, coloque a 1/2 chávena de chufa, 1 chávena de puré de batata doce, 5 colheres de flocos de trigo-sarraceno aos poucos (ajuda a dar liga). Vá misturando e sentindo o ponto da massa, que deve ficar em ponto de modelar. Coloque os temperos a gosto e ajuste ao seu paladar. Por fim, faça formato de veganburguer (ou bolinhas, croquetes..).

http://nowaste-semdesperdicio.blogspot.pt/2016/03/vegan-burgues-de-aproveitamento-de.html