Mousse de Maracujá
Ingredientes:
1 kg de maracujá
250 g de açúcar
8 gemas
4 claras
2 folhas de gelatina incolor
100 g de açúcar em pó
Preparação:
Coloque o açúcar num tachinho e cubra-o com água. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, abra os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa. Filtre-a por um passador de rede fina e adicione à calda do açúcar. Incorpore também as gemas, previamente batidas com um garfo.
Leve tudo ao lume, em banho-maria, e deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Retire e, de imediato, junte as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e bem espremidas. Mexa bem até que se dissolvam completamente. Deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo, juntamente com o açúcar em pó, e incorpore cuidadosamente ao preparado anterior.
Reserve no frigorífico até ao momento de servir.
Outra receita para experimentar e babar.... Mouse de Maracuja da Pipoka em Three Fat Ladies
Ver em medicinas naturais.blogspot.com as propriedades terapeuticas do maracujá
9 comentários:
Realmente estão lindos esses maracujás. Bjos
Os maracujás estão lindissimos! E essa receita deve ficar fresca e levinha né?! :)
Esta receita de mousse de maracujá deve ser uma delícia...
Bjs
Ummmm que delicia!!!E eu em Coimbra tenho a casa da minha sogra... com tantas parreiras de maracujás...quando lá vou trago sempre muitos...porque lá não apreciam e deixam estragar...vou fazer esta delicia...beijinhos doces
É um dos meus doces preferidos. Só nunca vi maracujá marrom como estes, aqui em casa ñascem sempre amarelos. Outra qualidade? São doces?
Aqui está, mais uma coisa que não há cá...
Temos outras frutas que não há por aí, ou se há são bem mais caras mas aqui nem sabem o que é o maracujá...
E a minha madrasta com uma árvore na fazenda...
Bem, deixe o maracujá, envie só a mousse ;)
Bjs
Esta receita é bem diferente, parece que fica bem leve!
Maravilha e adoro Maracujá, faço mas ou com adoçante ou com Frutose :)
Bjinhus
Adoro mousse de maracujá. A sua é bem diferente da minha. Vou fazer, para variar um pouco.
bjs
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