domingo, 2 de dezembro de 2007

Maracujá - Mousse

Aqui é tão dificil encontra Maracujá bonito. Estes estavam lindos e doces...
Mousse de Maracujá

Ingredientes:
1 kg de maracujá
250 g de açúcar
8 gemas
4 claras
2 folhas de gelatina incolor
100 g de açúcar em pó

Preparação:
Coloque o açúcar num tachinho e cubra-o com água. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, abra os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa. Filtre-a por um passador de rede fina e adicione à calda do açúcar. Incorpore também as gemas, previamente batidas com um garfo.
Leve tudo ao lume, em banho-maria, e deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Retire e, de imediato, junte as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e bem espremidas. Mexa bem até que se dissolvam completamente. Deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo, juntamente com o açúcar em pó, e incorpore cuidadosamente ao preparado anterior.
Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Outra receita para experimentar e babar.... Mouse de Maracuja da Pipoka em Three Fat Ladies

Ver em medicinas naturais.blogspot.com
as propriedades terapeuticas do maracujá

10 comentários:

Camila Marinho disse...

Realmente estão lindos esses maracujás. Bjos

Eliana Scaramal disse...

Os maracujás estão lindissimos! E essa receita deve ficar fresca e levinha né?! :)

Receitas da Filipa disse...

Esta receita de mousse de maracujá deve ser uma delícia...
Bjs

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Ummmm que delicia!!!E eu em Coimbra tenho a casa da minha sogra... com tantas parreiras de maracujás...quando lá vou trago sempre muitos...porque lá não apreciam e deixam estragar...vou fazer esta delicia...beijinhos doces

Marcia disse...

É um dos meus doces preferidos. Só nunca vi maracujá marrom como estes, aqui em casa ñascem sempre amarelos. Outra qualidade? São doces?

Smas disse...

Aqui está, mais uma coisa que não há cá...
Temos outras frutas que não há por aí, ou se há são bem mais caras mas aqui nem sabem o que é o maracujá...
E a minha madrasta com uma árvore na fazenda...
Bem, deixe o maracujá, envie só a mousse ;)
Bjs

Cris disse...

Esta receita é bem diferente, parece que fica bem leve!

Miss Slim disse...

Maravilha e adoro Maracujá, faço mas ou com adoçante ou com Frutose :)

Bjinhus

pipoka disse...

Adoro mousse de maracujá. A sua é bem diferente da minha. Vou fazer, para variar um pouco.

bjs

splendid disse...

If you could give more detailed information on some, I think it is even more perfect, and I need to obtain more information!
runescape powerleveling