INGREDIENTES:1/2 kg de lombo e 1/kg de costeletas
5 dentes de alho
3 colheres de sopa de banha
1l de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
MODO DE PREPARO:
Corta-se o lombo em retangulos com 3 ou 4 cm e as costeletas também.
Colocam-se a carne cortada em um alguidar e temperam-se com sal, pimenta, os alhos picados e o vinho verde branco.
Deixa-se marinar de um dia para o outro.
Derrete-se a banha em um tacho largo e deixam-se cozer aí os rojões sobre lume brando.
Quando os rojões estiverem macios podem ser servidos com batatas pequenas, assadas ou cozidas.
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