segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

Humus - Arabe

Ingredientes:
250g de grão de bico
2 colher de sopa de thahine (Molho De Sesamo)
1 dente de alho
1 fio de azeite
algumas azeitonas
suco se 1 limão
salsa q.b.
cebolinha q.b.
1/2 chávena de água do grão
cebola q.b.
Pão Árabe

Modo de fazer:
Deixe de molho o grão de bico durante 8 horas, em seguida, troque a água e leve ao fogo em panela de pressão, não ponha sal para cozer mais rápido.

Quando estiver bem macio, ponha uma pitada de sal e deixe ferver. Quando estiver morno, passe o grão por um pano para tirar a casca. Reserve
Bata na bimby com a chávena da água do grão, o limão, o alho, o sal, as azeitonas, o molho de sesamo e volte a bater.

Para que não fique casca ou pedacinhos de grão,então passe pela peneira.
Coloque em uma travessa funda e tempere com a cebola, a salsa, a cebolinha tudo bem picadinhos. E por último ponha o fio de azeite.
Sirva com pão árabe, ou torradas

6 comentários:

ameixa seca disse...

Nunca provei mas adoro grão de bico. Difícil é encontrar o tahine por aqui :)

belinha disse...

Olá!
Deixei no teu mail um link melhor para colocares ali em cima!:)

Nysa disse...

só tenho a dizer, que adoro humus!! beijocas

menoscaloriasmaisvida disse...

Passa pelo meu blog. Tenho lá uns prémios para ti.
Beijocas.
Susana.

RM disse...

Ahhh hummus!

Voltei para Lisboa depois de trabalhar no Médio Oriente... As saudades da comida de lá apertam.
Quanto ao hummus, podem comprar latas de grão de bico já moído e de tahina no CC Martim Moniz.
Preciso é de encontrar ou descobrir como fazer o pão, isso sim é mais difícil.

Mariana disse...

Adoro o hummus!
Conheco um delivery em jardins que faz um muito legal, porque a verdade é bastante difícil conseguir alguns ingredientes para fazer em casa, sobre tudo a tajine.