Humus - Arabe

Ingredientes:
250g de grão de bico
2 colher de sopa de thahine (Molho De Sesamo)
1 dente de alho
1 fio de azeite
algumas azeitonas
suco se 1 limão
salsa q.b.
cebolinha q.b.
1/2 chávena de água do grão
cebola q.b.
Pão Árabe

Modo de fazer:
Deixe de molho o grão de bico durante 8 horas, em seguida, troque a água e leve ao fogo em panela de pressão, não ponha sal para cozer mais rápido.

Quando estiver bem macio, ponha uma pitada de sal e deixe ferver. Quando estiver morno, passe o grão por um pano para tirar a casca. Reserve
Bata na bimby com a chávena da água do grão, o limão, o alho, o sal, as azeitonas, o molho de sesamo e volte a bater.

Para que não fique casca ou pedacinhos de grão,então passe pela peneira.
Coloque em uma travessa funda e tempere com a cebola, a salsa, a cebolinha tudo bem picadinhos. E por último ponha o fio de azeite.
Sirva com pão árabe, ou torradas

Receita de sopa desintoxicante:

1 porção (1 prato fundo)
Calorias: 125Kcal

Ingredientes:
Abóbora ou cenoura
Alho
Agrião
Cebola
Couve/ Repolho (algumas folhas)
Ervilha ou Soja (1 chávena chá) – opcional
Tomate sem pele
Água, pouco sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes já cortados num recipiente, cobrir com água e cozinhar.

Reduzir a puré e guarnecer com o agrião ou o repolho. Temperar com pouco sal (pode optar por aromatizar com manjericão, orégão, hortelã).

Veja aqui toda a reportagem

fonte: Sapo Mulher

Veja também como desintoxicar no café da manhã/pequeno almoço

TSF - Mais Cedo ou Mais Tarde

6 de Janeiro de 2009: crudivorismo - comer comida crua!

15h-16h30: Márcia Almeida organiza periodiocamente, em Portugal, cursos sobre crudivorismo - nunca ouviu falar? Crudivorismo «é um estilo de vida a base de alimentos biogênicos, bioativos ( alimentos vivos ) crus. Não é uma dieta e nem uma terapia para tratamento de doenças, é um estilo de vida saudável que promove mudanças no ambiente do nosso corpo para que a saúde se estabeleça». Por isso vamos conversar com ela: que alimentos, que tipo de preparação, que misturas se podem fazer.

Márcia nasceu no Brasil e vive há 26 anos em Portugal; há alguns anos trocou a economia pela naturopatia e abriu uma clínica para, entre outras abordagens, falar de crudivorismo.

Também vamos provar o sumo verde; a repórter Ana Maria Ramos esteve no café Gulodice (em Lisboa) e pelos vistos gostou. Vamos ainda ouvir a nutricionista Alexandra Bento falar-nos sobre as eventuais vantagens e desvantagens de comer a comida crua.

FONTE: Programa da TSF - Mais Cedo ou Mais Tarde

Bolo de Laranja MARAVILHOSO

Quando vim para Portugal, em 1984, era uma miúda, minha mãe não perdia a oportunidade de mandar tudo o que achava que eu não sabia fazer ou "PODERIA" gostar. Resultado tenho centenas de papeis com anotações, receitas e dicas, todos eles ainda cheiram ao seu amor e carinho.

Ingredientes:
1 laranja média
4 ovos
1 copo mal cheio de óleo
2 copos de açúcar não muito cheios
1 copos de farinha de trigo
1 copos de farinha de trigo integral
1 colher de fermento Royal
1 laranja - para sumo -
3 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Vou transcrever como no original:
Pegar numa laranja "pera" de tamanho médio, lavar, cortar em quatro com a casca, tirar a parte branca central e as sementes. cortar miúdo e bater no liquidificador com bastante velocidade para ficar bem triturada. Juntar no copo do liquidificador, os 4 ovos inteiros, o copo de oleo e os dois copos de açúcar. Bater muito bem até que a laranja se desfaça. Em um pirex fundo por os 2 copos de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento Royal.
Virar a mistura do liquidificador nessa farinha, bater muito bem - até formar bolhas na massa - e assar em forma de buraco (ou tabuleiro, mas não pode deixar a massa muito baixa) untada e enfarinhada. Quando ainda quente, derramar sobre o bolo um glacê mole feito com caldo de uma laranja e açúcar, tudo cru.
Da quantidade de açúcar que puser o glace fica mais mole ou mais duro e esbranquiçado.

Creme de batata e coentros

Aqueça os seus dias com uma reconfortante sopa com apenas 2,9 gramas de gordura por dose
Cuide da sua saúde com mais sabor. Além de coentros, batatas e alho-francês, esta receita leve também óleo de canola.

Obtido a partir das sementes de canola, este é o óleo vegetal com o conteúdo mais baixo de gorduras saturadas. Pode também ser usado em saladas, para fritar ou assar.

Esta deliciosa e revigorante sopa tem apenas 210 kcal e 2,9 g de gordura por dose.

Ingredientes
(quatro pessoas)

1 colher de óleo de canola
2 alhos-franceses médios (700g) em pedaços
3 dentes de alho em pedaços
2 batatas grandes (800 g) cortadas
1 litro de caldo de frango
160 ml de leite evaporado magro
1/3 de chávena de coentros frescos picados
Folhas de coentros frescos q.b.

Preparação
(45 minutos)

1. Aqueça o óleo numa caçarola grande; refogue o alho-francês e o alho, sem parar de mexer, até que o alho-francês amacie.

2. Junte os pedaços de batata e, mexendo, mantenha ao lume durante cinco minutos. Adicione o caldo de frango e leve-o a ferver; coza depois em lume brando durante cerca de 20 minutos ou até que a batata amacie.

3. Passe o puré pela batedeira. Coloque-o de novo ao lume e mexa até ficar espesso.

4. Adicione o leite evaporado e os coentros ao preparado anterior. Mexa sem deixar ferver e quando aquecer apague o lume. Decore com folhas de coentros frescos.

Adaptado de «Cozinha saudável e sem gordura. Para diabéticos, doentes do coração ou, simplesmente, para quem quer cuidar de si» (Girassol Edições)

Fonte: Revista saber viver