Salada de feijão-verde com sésamo e coentros

Ingredientes

• Feijão verde: 550-700 g
• Manteiga: 1 Colher de sopa
• Dente de alho (finamente cortado): 1
• Gengibre com 1 cm (descascado e finamente fatiado): 1
• Óleo de amendoim: 2 Colheres de sopa
• Molho de soja escuro: 3-4 Colheres de sopa
• Vinagre de arroz: 1-2 Colheres de sopa
• Sementes de sésamo: 2 Colheres de sopa
• Sal e pimenta:
• Açúcar: 1 Pitada
• Coentros (finamente cortados, para perfumar): 1 Colher de chá

 

Preparação

Lave e apare as pontas dos feijões e corte-os ao meio, se necessário. Escalde em água a ferver com sal abundantemente, até ficarem tenros, durante 6-10 minutos. Escorra e passe por água gelada.
Aqueça a manteiga numa frigideira, junte o alho e o gengibre e salteie, mexendo.
Junte o óleo de amendoim e os feijões. Acrescente o molho de soja, o arroz, o vinagre e as
sementes de sésamo. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Espalhe os coentros
por cima. Sirva a salada em tigelas, quente ou fria.

Fonte: Sabores.Sapo