sexta-feira, 7 de novembro de 2008

Costeletas de Borrego com molho de pimenta


Ingredientes:

5 costeletas de borrego
200g de margarina
4 colher sopa de vinagre de maça natural
1 copo de vinho branco
1 colher sopa de óleo
2 raminhos de Tomilho
2 folhas de Louro
1 cebola
3 dentes de alho
3 gemas
Sumo de limão
Sal q.b.
pimenta em grão q.b.
pasta de pimentos vermelhos q.b.

Receita:

Tempere as costeletas com sal e pimenta, 1/2 meio copo de vinho, 1/2 dose de sumo de limão, pasta de pimentos vermelho, 1 dente de alho. Coloque tudo dentro de uma saco de plástico feche bem e deixe marinar durante 12 horas no frigorífico.

Na hora de preparar, frite-as com 1/2 porção de margarina e acrescente o óleo, até dourarem dos dois lados.

Em uma panelinha a parte, coloque o resto do vinho, o alho e a cebola picados, o vinagre, a pimenta, as folhas de louro, o raminho do tomilho e o sal. Deixe reduzir até ficar só 1/4 da quantidade inicial. Passe pelo coador e junte as gemas já batidas com uma colher de sopa de água.

Leve novamente ao fogo, só que agora em banho-maria, mexa e só pare quando tiver um molho grosso e espesso. Minutos antes de servir coloque a margarina que sobrou, ponha um pouco do sumo de limão e enfeite com os grãos de pimenta. Coloque sobre as costeletas acabadas de fritar.

4 comentários:

ameixa seca disse...

As costeletas devem ficar deliciosas com esse molhinho por cima :)
Bom fim de semana!

Talula disse...

Adorei o teu blog, quantas boas receitas!
:)

Adriana disse...

Oi! Fiz seu bolo de tâmara postado em 30/07 e ele é simplesmente D-I-V-I-N-O!!!!! Acrescentei ameixas ao rol de frutas secas e misturei um pouco de leite. TODOS, ABSOLUTAMENTE TODOS que provaram, aprovaram a receitas.

Abraços,

Adriana

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