Creme de Abacate (Tiramissu de Abacate)

A famosa sobremesa ganha uma versão especial com pedaços chocolate e biscoito champagne umedecido com café e vinho do Porto. O creme é feito com, além do abacate, limão, cream cheese e chantilly

Ingredientes

• polpa de 1 abacate
• suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas
• 200 g de cream cheese
• 50 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantili
• 250 ml de café bem forte
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pacote de bolacha champagne
• 200 g de chocolate meio-amargo picado

modo de preparo

Num liquidificador, bata a polpa do abacate com suco de limão e açúcar, até obter um creme homogêneo. Acrescente as gemas, cream cheese e creme de leite fresco batido em ponto de chantili. Bata novamente para misturar os ingredientes.
Transfira a mistura para um saco de confeiteiro.
À parte, misture numa tigela café bem forte com vinho do Porto e umedeça as bolachas champagne. (OBS: umedeça as bolachas uma a uma).

Montagem

Numa taça, coloque um pouco do creme de abacate, depois um pedaço do biscoito umedecido no café e polvilhe um pouco do chocolate meio-amargo picado.
Repita a operação mais duas vezes e termine com chocolate picado.
Leve as taças para geladeira por 2 horas.

Fonte: Mais Voce

Creme de Diospiro

Estamos em plema safra de diospiros então.....

• 5 Diospiros médios e maduros, sem pele.
• 1chávena de  chá de açúcar mascavado
• 2 laranjas em sumo
• 2 cravinhos da índia
• 1 pacote de natas sem soro -  (195g)
• 2 colheres sopa de sumo de limão
• Raspas de 1 limão

COMPOTA DE DIOSPIRO

• 100 g de açúcar mascavado
• 80 ml de água
• 3 cdiospiros  médios e maduros, sem pele, cortados em gomos

modo de fazer

CREME DE DIOSPITO

1°- Numa tacho coloque os diospiros, o açúcar, o sumo das laranjas, os cravinhos  leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e retire os cravinhos.
2°- Transfira a mistura da panela para um liquidificador, adicioneas natas, o sumo do limão,  as raspas do limão, bata até obter uma mistura homogénea.
3°- Distribua a mistura em taças, coloque um pouco de Doce de diospiro (receita abaixo) por cima e leve ao frigorifico para esfriar. Sirva em seguida com compota de caqui e pinhões torrados

DOCE DE DIOSPIRO

1°- Numa panela misture 100 g de açúcar, 80 ml de água e leve ao fogo médio até obter uma calda em ponto de fio médio (que desliza nas costas da colher).
2°- Na panela junte 3 diospiros médios e maduros, sem pele, cortados em gomos e continue cozinhando por +/- 10 minutos ou até a fruta ficar transparente, sem desmanchar. Reserve.

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Canapés de camarão Polacos ( ou não!!!)

ingredientes 20 camarões grandes limpos e com a rabo
1 cubo de caldo de camarão
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
pimenta q.b.
água q.b.
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Massa 2 chávenas de leite
4 colheres (sopa) de maionese
1 cubo de caldo de camarão
2 chávena de farinha de trigo

Empratar
1 ovo ligeiramente batido
1chávena de farinha de pão ralado

Modo de preparo
Num tacho refogue o alho e a cebola com o azeite.
Acrescente os camarões, a pimenta e o caldo de camarão dissolvido em 1/2 chávena
de água quente, refogue por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe arrefecer, retire os camarões e reserve.
Em outro tacho levar ao fogo o leite, a maionese e o caldo de camarão e
deixe ferver. E desligue. Verta a farinha para o tacho e mexa bem ate ficar
homogéneo, volte a ligar o fogo e vá mexendo até soltar do fundo do tacho.
Retire do tacho para a bancada, faça bolinhas do tamanho das bolinha de
ping pong e deixe arrefecer.
Já frio pegue nas bolinhas de massa, abra e coloque um camarão no
interior, enrole e deixe o rabinho.
Passar por ovo batido e na farinha de pão.
Fritar em óleo quente, escorrer em papel toalha.

Quadrados de cenoura vegan

Ingredientes

• 1 e ½ Chávenas  - Farinha de trigo
• ½ Chávena -  Ração Humana
• 1/2 Chávena  - Óleo de milho
• 2 Cenouras grandes picadas
• 1 Colher de sopa - Azeite Extra Virgem
• 1/2 Chávena -  Leite de coco
• 1/4 Chávena  - Açúcar mascavado
• 2 Colheres de sopa -  Leite de soja em pó
• 1/2 Chávena  - Água
• 1 Colher de sobremesa - Fermento em pó

Cobertura:
• 8 Colheres de sopa - Açúcar mascavado
• 2 Colheres de sopa - Leite de soja
• 2 Colheres de sopa -  Cacau
• 1 Colher de sopa - Azeite
• 1 Colher de sopa - Óleo de milho

Modo de fazer
Massa:
Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milho na bimby ou no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de meia hora.

Cobertura:
Coloque os ingredientes para a cobertura numa panela e leve ao lume. Mexa até obter um creme grosso.
Pique o bolo com um garfo e de seguida espalhe a cobertura.

Salada quente de queijo de cabra e espinafres

A receita é do Sapo Sabores

Ingredientes

• Queijo de cabra: 300 g
• Pão baguete: 4 Fatias
• Bacon: 8 Fatias
• Mel: 1 Colher de sopa
• Sumo de 1 limão:
• Azeite virgem extra: 3 Colheres de sopa
• Pinhões: 2 Colheres de sopa
• Sal e pimenta acabada de moer:
• Espinafre-bebé: 2 Mãos cheias

 Preparação

Corte o queijo de cabra em 4 fatias iguais. Toste as fatias no grelhador do forno previamente aquecido durante 2-3 minutos, ou até ficar de um castanho-dourado. Toste as fatias das baguetes durante cerca de 1 minuto de cada lado, ou até ficarem com um castanho bonito. Frite o bacon numa frigideira até ficar estaladiço; escorra sobre papel de cozinha.

Entretanto, misture o mel com o sumo de limão, o azeite e os pinhões. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Disponha os espinafres em cada um dos pratos, depois junte o bacon e uma fatia de baguete tostada. Coloque o queijo quente e tostado sobre a baguete, salpique com o molho e sirva imediatamente.