terça-feira, 12 de fevereiro de 2008

Cuzcuz à Paulista

Esta receita vem do blog da Adriana de Campinas, S.P. -Brasil - Cozinha da Drica.

Eu adoro cuzcuz, era bem pequena e lembro-me de ter levado uma palmada por ter roubado um ovo que decorava um cuzcuz que minha mãe tinha feito para levar para a festa junina na escola. Essa historia tem uns milhares de anos, mas lembro-me bem do gostinho do ovo roubado... faleu a palmada!!!
Ingredientes da Drica:

300grs de farinha de milho
3 colheres de sopa de farinha de mandioca fina
2 colheres de sopa de azeite aquecido
meio copo de salmora (água quente e sal)
05 tomates vermelhos sem casca picados
01 cebola grande picada
02 dentes de alho
pimenta vermelha à gosto
cheiro-verde à gosto
01 lata de ervilhas
01 vidro de palmito picado
01 lata de sardinha em óleo sem pele escorrida (uso a Alcyon que é mais suave)
02 ovos cozidos cortados em rodelas
500grs de camarão limpo
sal

Modo de fazer:
Faça primeiro o refogado . Coloque em uma panela a cebola e , o alho e frite em óleo. Depois coloque os tomates picados , a pimenta e um pouco de água quente e deixe cozinhar. Junte o palmito (reserve um pouco para enfeitar) , a ervilha , o cheiro-verde e por último os camarões e deixe secar um pouco. Acerte o sal e reserve
Em uma vasilha coloque as duas farinhas e abra um buraco no meio. Coloque um pouco de salsinha picada e jogue o azeite quente por cima. Depois de 05 minutos , junte a salmora e mexa.
(Não faça a salmora muito salgada , depende muito da quantidade de sal que você colocou no molho). Tire os camarões do refogado e jogue o molho por cima das farinhas , mexendo bem até ficar misturado e formar uma massa bem molhada. Se achar que ficou seco coloque mais um pouquinho de água quente.

Em uma forma de cuzcuz , vá montando da seguinte forma: coloque no fundo uns camarões , uns palmitos . sardinha e ovo cozido. Coloque um pouco da massa. Vá colocando os camarões ovos palmitos e sardinha dos lados da forma e vá ajeitando a massa.
Coloque os camarões também no meio do cuzcuz. Leve para cozinhar em banho-maria (se tiver a cuzcuzeira -melhor) por 20 minutos e desenforme.
Nota: Eu tive alguns problemas para desenformar, depois lembrei que a minha mãe punha um pano dentro da forma. Que servia para ajudar a desenformar.
É maravilhoso. Bom apetite







27 comentários:

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Que engraçado também postei uma receita de cuscuz das rainhas do lar...o teu está lindo...beijinhos doces

Marcia disse...

Marcinha, eu sou louca por cuscuz! Adorei a receita, e adorei a dica de colocar um pano dentro da forma para ajudar desenformar. Bjs

Smas disse...

Adoro cuzcuz e ando tentadissima a fazer esta receita que já vi em vários sítios e que tem um óptimo aspecto.
AS suas receitas também são de deixar água na boca.
Bjs

IsaMar disse...

ainda não experimentei a eceita do bolo de mação com casca mas parece-me excelente.

jinhos meus

Sylvia disse...

Cuzcuz à paulista me lembram os natais em Sao sebastiao, .Me deu uma vontade agora, fazem mil anos que nao como. Sua receita está barbara

VerdeBlue disse...

Hummmm Márcia!!!
Obrigada pela sua visita e comentário, e agora q venho retribuir deparo-me com estas maravilhas!
hum... q óptimos textos e sugestões!
Bjokas********

Receitas da Filipa disse...

Este cuscus tem feito sucesso pelos diversos blogs que visito. Tenho que experimentar também!
O seu ficou com um aspecto óptimo!

Beijinhos

Ada Sheila disse...

Obrigada pela visita em meu blog...seja sempre muito bem vinda...

Adoro cuzcuz à paulista...me deu uma fome agora....rsss

Bjos

Liz / Falando de tudo! disse...

Vim neste teu blog por que gostei do titul, sou do tipo que vivo tentando nao me exceder na comida, mas gosto de comer de tudo um pouco.
Gostei, e voltarei de novo.

cozinha da drica disse...

Marcia adorei ver minha receita por aqui , e gostei do cizciz na forma de buraco no meio!!! Bjs

winnie disse...

Só comii uma vez cuzcuz e não gostei muito, tenho que experimentar outra vez.

CRIS do Mix (BRASIL) disse...

Oi Márcia!
Cuzcuz paulista é tudo de bom! Também adoro fazer só de legumes e verduras, fica ótimo!

Beijinhos!

Dinha disse...

Márcia,

O cuscuz á paulista é muito saboroso mesmo. Adorei este seu!

lacerda disse...

Estou cheia de curiosidade de experimentar.


bjs

anna disse...

Estes cuscus andam a perseguir-me pelos blogs que visito...
Está lindo!
Beijocas.

Ana disse...

Vou fazer esta receita sem duvida, eu a minha filha adoramos cuscus.
A minha batedeira nova ja foi inaugurada, tinha que fazer alguma coisa para agradecer o lindo presente, entao fiz sobremesa preferida do meu marido, mousse de chocolate, ficou divinal.
Beijinhos para ti

Marcia disse...

Este prato sempre tão bom... suas fotos estão lindas. Bj

Natércia disse...

Márcia adorei os cuscus também nunca comi mas um destes dias vou arriscar um beijo.Natércia...

Luciana disse...

Márcia, adorei teu cantinho. Eu nunca provei cuzcuz salgado, o teu tá de dar água na boca, já anotei a receita.
Bjos, Lú.

Eliana Scaramal disse...

Aí que delícia!! Cuzcuz paulista é uma maravilha!

VerdeBlue disse...

Olá Márcia,
sabes que andei à procura de cuscus p fazer a receita mas infelizmente, n encontrei! Fiquei com pena mas vou continuar procurando...
Bjokas e bom fsemana*****

Odete disse...

Marcia vim retribuir a visita e dizer que adorei seu blog e sua simpatia. Seu cuscuz esta apetitoso e ja me deu ideia do que fazer com uma farinha de milho que esta encalhada por aqui. Beijos e bom Domingo p/ voce

Casamento feliz disse...

Nossa , que legal , tem que ter coragem e disposiçao para mudar de área assim como vc fez . Psicologia deve ser tudo de bom

Beijos , bom dia

Nani do Paulo disse...

Eu nunca comi esse cuzcuz a paulista embora tenha muita vontade experimentar!
O seu ficou lindo!
Beijos e ótima semana!

Clau disse...

Olá Márcia, fiquei muito feliz com o recadinho!!! Aqui no Sul, principalmente os alemães amam "CUCA", e feito com uma massa parecida com a de pão só mais doce... Dentro coloca-se chocolate, doce de leite frutas...

Mais tarde colocarei a foto da que a minha mãe me deu ainda está inteira...
E quanto ao franfo é aquele de mercado mercado mesmo!!!

Um beijo, e já adicionei aos favoritos...

Miss Slim disse...

Maravilha, eu gosto e muito de cuscuz :)

Bjoca:)

googler disse...

Although from different places, but this perception is consistent, which is relatively rare point!
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