Kibe Frito

Ingredientes:

massa para kibe frito
250 gr de trigo moído fino
100 gr de carne bovina moída
50 gr de cebola picadinha
1 litro de água gelada
sal q.b.
hortelã picado q.b.
20 gr de alho picado q.b.
8 gr de cominho em pó q.b.
8 gr de pimenta-do-reino moida q.b.

recheio para kibe frito
250 gr de carne bovina magra e moída
100 gr de cebola picada
sal refinado q.b.
cominho em pó q.b.
pimenta-do-reino moida q.b.
alho picado q.b.
3 folhas de louro
salsinha picada q.b.
Queijo de qualquer tipo. q.b.

Molhinho :
1 copo de iogurte natural
pimenta-do-reino moida q.b.
1 colher de azeite
sal q.b.

Modo de preparo:
Massa:
Deixe o trigo em agua fria por pelo menos duas horas.
Depois deste tempo, escorra muito bem o trigo, junte todos os ingredientes e misture bem.
Com a massa pronta, comece a moldar os kibes da seguinte forma: pegue uma porção de massa e com as mãos, faça um cilindro.
Em seguida, molhe o dedo indicador em água oleo ou azeite e faça um furo na massa no centro da mesma fazendo uma cavidade deixando as paredes internas da massa, finas. Coloque uma colher do recheio de carne e frite, deixe escorrer o excesso de gordura. Sirva bem quente acompanhado com fatias de limão.

recheio
Faça um refogadinho sequinho com a carne e a cebola, o louro,a pimenta do reino no final ponha a salsinha
Ao rechear pode acrescentar queijo (fica optimo)

Molhinho
Misture tudo muito bem e serva frio.

DIA DO PAI, DIA DO MEU PAI...

Hoje em Portugal é dia do Pai, mas no meu coração é e será sempre, o dia dos anos do MEU PAI. Ele faria hoje 78 anos e, como toda filha que ama de paixão o seu pai, sinto muito a sua falta, lembro-me sempre dele com carinho, com um sorriso nos lábios, e muitas vezes com uma lágrima no canto do olho.

Meu Pai era um carioca, alto, bonito, charmoso, brincalhão, e com um coração de manteiga. Lembro-me dele a saltar a corda comigo, a nadar nas piscinas do Paineiras, e ainda dele pôr a minha mãe doida, com tanta bagunça que ele, minha irmã e eu fazíamos. Em casa fomos sempre três crianças: eu e a minha irmã e, depois, era revezado entre o meu pai ou a minha mãe, o pior mesmo era quando passavamos de três para quatro.

Meu pai adorava crianças e animais, não media esforços para melhorar os lugares por onde passava, ele esteve sempre presente nas escolas por onde andámos tanto no Ennio Voss como depois no Nossa Senhora da Aparecida; na verdade lembro-me de olhar por cima do meu ombro e saber que ele estaria ali para ajudar-me, para amparar-me e, muitas vezes, só para eu ter o conforto de saber que ele estava ali.

Ainda hoje muitas vezes procuro por ele, e sempre, mas sempre, acabo por encontrá-lo, afinal ele era José e hoje é tambem o dia de São José.

Nos fins de semana em que passávamos em casa, faziamos muitas vezes churrasco; eu acordava com o cheiro do carvão queimando e a festa só terminava altas horas da noite e aparecia sempre uns amigos ou algum vizinho. Ele gostava do convívio, do estar entre as pessoas amigas, postar aqui um prato que ele gostasse é dificil, meu pai era uma boa boca, não podia nunca falta nem amor nem carinho, o resto podia ser um pouquinho de tudo.

Acho que o que ele realmente mais gostava era de ajudar o próximo, por isso fica aqui a minha receita em homenagem ao MEU PAI.

Biscoitos de São Patrício

Massa:
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:
1 xícara de açúcar para confeiteiro
2-4 colheres de chá de leite
2-4 colheres de chá de glicose de milho
1/4 colheres de chá de essência
Colorante verde comestível


Modo de fazer:
Misture a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Bata os ovos com a baunilha.
Junte tudo com a farinha, bicarbonato e sal.
Divida a massa em 4-5 porções, formando discos, que deverão ser embrulhados e levados à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
Estique a massa e depois a corte no formato de trevos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em assadeira anti-aderente por cerca de 12-14 minutos, retirando quando as bordas estiverem levemente douradas.
Após totalmente frias, cubra com a mistura de cobertura pincelando ou mergulhando uma das faces do biscoito e sirva.

Happy St. Patrick's Day!

Bolo de cenoura

Adoro este receita, pois não dá trabalho nenhum e fica optimo, este eu fiz simples, não acrescente nada , nem dos extras gulosos.

Ingredientes:
• 4 cenouras medias (cruas)
• 5 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 50 g de manteiga
• 3 xícaras de (chá) de açucar
• 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento Royal
Extras Gulosos
•frutas cristalizadas picadas
•nozes levemente moidas
•uvas passas

Modo de preparar: Lave muito bem as cenouras depois descasque-as ou simplesmente raspe-as, corte em pedaços miudos e ponha no copo do liquidificador, bata, acrescente os ovos um a um, o óleo, o açucar e a margarina, batendo tudo muito bem, até ficar uma massa grossa e uniforme.

Despeje a massa para uma vasilha e acrescente a farinha peneirada juntamente com o fermento.

Estando bem batida, junta-se as frutas picadinhas, as nozes e as passas que devem ser enfarinhadas para não acumularem-se no fundo.

Coloque tudo em um forma previamente enfarinhada com manteiga e pão ralado. Leve ao forno pré aquecido.

O meu pudim de tapioca no Dia Internacional da Mulher

"PORQUÊ O DIA 8 DE MARÇO

"Neste dia, do ano de 1857, as operárias têxteis de uma fábrica de Nova Iorque entraram em greve, ocupando a fábrica, para reivindicarem a redução de um horário de mais de 16 horas por dia para 10 horas. Estas operárias que, nas suas 16 horas, recebiam menos de um terço do salário dos homens, foram fechadas na fábrica onde, entretanto, se declarara um incêndio, e cerca de 130 mulheres morreram queimadas. Em 1910, numa conferência internacional de mulheres realizada na Dinamarca, foi decidido, em homenagem àquelas mulheres, comemorar o 8 de Março como "Dia Internacional da Mulher". De então para cá o movimento a favor da emancipação da mulher tem tomado forma, tanto em Portugal como no resto do mundo.

O QUE SE PRETENDE COM A CELEBRAÇÃO DESTE DIA

Pretende-se chamar a atenção para o papel e a dignidade da mulher e levar a uma tomada de consciência do valor da pessoa, perceber o seu papel na sociedade, contestar e rever preconceitos e limitações que vêm sendo impostos à mulher."

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 ovos
• 1 frasco de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 pacote de 200 g de coco ralado
• ½ litro de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de tapioca

Modo de preparar:
Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado.
Deixe descansar até a tapioca estar bem hidratar.
Com a varinha, bata por alguns minutos o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga.
Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
Com o açúcar, caramelize uma forma em seguida despeje o creme.
O forno já deve estar pré aquecido coloque a forma com o creme em banho-maria e asse por 1 hora e 30 minutos ou até dourar. (Na dúvida use um palito para verificar)

A Bete conta mais...

fonte: http://www.eselx.ipl.pt/ciencias-sociais/Temas/direitos_mulher/

Lingua de Novilho Estufada

Ingredientes:

1 língua de Novilho
2 cebolas
4 cenouras
1 ramo de salsa
2 pezinhos de coentro
1 folha de louro
sal qb
pimenta qb
2 dl de caldo de carne
2 dl de aguardente (bagaço)

Como limpar a língua:

Prepare a língua retirando-lhe a pele.
Se nunca fez faça assim:
Retire as cartilagens e o sangue.
Ponha a língua de molho em água fria por 30 minutos
Em seguida esfregue-a fortemente com as costas da lâmina de uma faca.
Ponha a língua em uma panela com água fervendo e deixe aproximadamente outros 30 minutos.
A pele da lingua que eu fiz, não saiu inteira, eu tive de descasca-la tipo batata.

Modo de fazer:

Ponha na panela de pressão as cebolas, as cenouras em bocados, o ramo de salsa e a folha de louro.
Tempere com sal e pimenta e regue com o caldo e o bagaço.
Tape o recipiente e leve a lume brando durante 1h e 1/2 (até a língua estar macia).
Retire a língua da panela de pressão e corte-a em fatias.
Passe o molho pela varinha e.rectifique o tempero.
Cubra as fatias de língua com o molho decore com o coentro e acompanhe com puré de batata arroz.

Atenção, se não usar a panela de pressão a língua demora aproximadamente 3 horas para ficar macia.
Podemos usar a língua de porco, a de vaca ou a de novilho.

Carne de porco a alentejana

Ingredientes

500 grs de carne de porco tenra
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
100 grs de banha
500 grs de amêijoas
500 grs de batatas frita em cubo
1 raminho de coentros
2 folhas de louro
1 limão
sal e pimenta q.b.

Modo de fazer
Corte a carne em cubos pequenos e ponha em um vasilha com a com a massa de pimentão, as folhas de louro,o sal, o alho esmagado, a pimenta e o vinho branco. Misture tudo e deixe marinar por durante a noite. Para não deixar cheiro no frigorifico ponha a mistura em um saco plastico resistente e fecha bem.

No dia seguinte, ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.

Deite a banha numa work e quando estiver quente, deite a carne bem seca e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.



Junte as batatinhas previamente fritas, em cubo do mesmo tamanho que a carme.

Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas retire do lume e junte os coentros picados.
Sirva imediatamente decorado com gomos de limão ou laranja.