Bolo de cenoura

Adoro este receita, pois não dá trabalho nenhum e fica optimo, este eu fiz simples, não acrescente nada , nem dos extras gulosos.

Ingredientes:
• 4 cenouras medias (cruas)
• 5 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 50 g de manteiga
• 3 xícaras de (chá) de açucar
• 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento Royal
Extras Gulosos
•frutas cristalizadas picadas
•nozes levemente moidas
•uvas passas

Modo de preparar: Lave muito bem as cenouras depois descasque-as ou simplesmente raspe-as, corte em pedaços miudos e ponha no copo do liquidificador, bata, acrescente os ovos um a um, o óleo, o açucar e a margarina, batendo tudo muito bem, até ficar uma massa grossa e uniforme.

Despeje a massa para uma vasilha e acrescente a farinha peneirada juntamente com o fermento.

Estando bem batida, junta-se as frutas picadinhas, as nozes e as passas que devem ser enfarinhadas para não acumularem-se no fundo.

Coloque tudo em um forma previamente enfarinhada com manteiga e pão ralado. Leve ao forno pré aquecido.