Bolo Crocante da Liliana

Ingredientes:
6 gemas
6 claras em castelo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1/2 chávena de chocolate em pó ou 1/2 tablete de chocolate culinário
1/2 chávena de água quente
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparar:
Dissolva o chocolate na água quente.
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado
Misture a farinha de trigo com o óleo e o chocolate e por fim o fermento.

Bater as claras em neve e envolver. com todas as outras misturas.

Assar em forno médio.

Cobertura e receio
2 chávenas de açúcar
200 grs de manteiga
2 ovos inteiros
1/2 chávena de chocolate
1 cálice de rum ou de conhaque.
Bata tudo junto durante alguns minutos.

Crocante:
2 chávenas de açúcar
150 grs de nozes ou caju picado
Deixe o açúcar caramelizar e coloque as nozes, mexer bem. Deitar a mistura numa pedra untada com manteiga.
Depois de 15/20 minutos partir o caramelo com um martelo de cozinha. Misturar o crocante no recheio e na cobertura.