Empada com Catupiry - Caturpiry caseiro

Ingredientes

Massa:
400 g de farinha
300 g de margarina
1 ovo inteiro
3 gemas de ovo para pincelar

Recheio:
1 peito de frango com osso
2 coxinhas de galinha desfiada
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena ralada
3 tomates maduros
50 g de farinha de trigo
250 g de catupiry
sal e azeite a gosto


Modo de Preparo

Recheio:
Cozinhe o peito e as coxinhas nos 500 ml de água, acrescente o sal a gosto.
Desosse, desfie e separe - reserve a água do cozimento.
Refogue o alho, a cebola e os tomates sem pele e sem dementes no azeite. Adicione o frango, a água resultante do cozimento e misture a farinha já dissolvida nos 100 ml de água.

Massa:
Misture todos os ingredientes com as mãos.
Coloque uma pequena porção da massa em cada forminha - não é preciso untar.
Preencha com o recheio e acrescente porções de catupiry.
Abra a massa e cubra as forminhas.
Bata as gemas de ovo e pincele sobre as empadas.
Coloque as empadas em uma assadeira.
Leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos, virando a assadeira na metade desse período.

Caturiry caseiro.
Ingredientes:
2colheres de maizena
1/2 litro de leite
50 gramas de manteiga
300 g mussarela
100 pacote de queijo parmesão
100 gramas Natas
sal q.b.

Modo de Fazer:
Ponha em um tacho e leve ao lume por aproximadamente 3 minutos, os seguintes ingredientes: Maizena, leite e manteiga.
Assim que ficar grosso, acrescente o queijo parmesão e a mussarela
Mexer sempre até derreter os queijos
Retirar do lume, bater na batedeira, após 5 minutos aproximadamente acrescente as natas, o sal
Misturar até ficar cremoso.


Ando a sonhar com estas empadinhas, era assim que minha mães fazia e ficam óptimas com gosto de carinho de mãe.