Esmague tudo até obter uma
pasta.
Corte o tofu em tiras.
Retire as folhas aos talos de aipo e reserve-as.
Lave os talos e corte-os em rodelas finas. Corte a couve-chinesa em tiras, lave e escorra.
Lave os talos e corte-os em rodelas finas. Corte a couve-chinesa em tiras, lave e escorra.
Descasque um
pepino, retire as sementes e corte-o em meias-luas.
Deite três colheres de
sopa de azeite numa frigideira larga e aqueça-o. Junte, então, a pasta
reservada e o aipo e salteie durante dois minutos.
Mexa durante mais três minutos e retire para o
recipiente de serviço.
Dissolva uma colher de
café de açúcar no molho de soja e verte-o sobre o cozinhado, ao que deverá
juntar os rebentos de feijão-mungo, misturando bem.
Para servir pique finamente
as folhas de aipo.
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