Hambúrguer árabe assado

Ingredientes
200 g de carne moída

1 xícara (chá) de trigo (para quibe)

1 cebola pequena

1 gema 200 g de ricota

1 colher (sopa) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de hortelã picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

óleo de canola para untar
Modo de Preparo
1. Coloque o trigo numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas.

2. Escorra o trigo e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.

3. Descasque e pique a cebola.

4. Coloque a carne, a ricota, o trigo, a cebola, as ervas picadas e a gema numa tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

5. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

6. Unte uma assadeira com óleo de canola.

7. Faça 6 bolas com a mistura de carne e aperte delicadamente para formar um disco de hambúrguer. Transfira para a assadeira untada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.
Sirva com:
Uma salada de verdes vai bem. Uma salada de pepino fica melhor ainda. Com homus ou babaganouch fica sensacional!