Tomates recheados com Quinua

Ingredientes:

- 8 tomates maduros grandes

- 1 xícara de quinua real cozida

- 1 cebola cortadinha

- 1 dente de alho

- 1 cenoura ralada (talo grosso)

- Sal e pimenta do reino

- 60 gramas de queijo Gruyere

Modo de preparo:

Lavar os tomates, retirar as sementes sem cortá-los ao meio só a tampa. Refogar a cebola o alho e a cenoura. Acrescentar a quinua real o queijo Gruyere em pedaços, o sal e a pimenta. Desligar o fogo e rechear os Tomates e polvilhar com queijo parmesão. Levar ao forno 180 °C durante 20 minutos.